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从爆汁烤鸡翅开始[美食] 第7章 007
云乔的烤鸡腿和烤鸡翅生意越做越红火，短短时间内就成为了晨曦小镇中的网红小摊。
关于云乔巧手之下制作出的美味传说，在短短时间内就传遍了大街小巷。
甚至就连许多原本不怎么喜欢吃烧烤的人，都按捺不住接二连三地过来购买尝试了。由于口碑太好，大家在外面跟别人聊天的时候，也总会在有意无意之间，提到云乔的云间客小吃摊，让他们的朋友也过来尝试，在无形之中给云乔做了不少广告。
在一个周五的晚上，云乔发现自己竟然已经靠卖鸡翅和鸡腿赚了好几万块，扣除掉成本费用，也还剩了两万多。
捏着这些钱，云乔经一番仔细思考，做了个决定。
广场夜市竞争激烈，除了卖烤鸡翅和烤鸡腿之外，她得再加入一些新鲜的东西进来了。思前想后，云乔选中了卤味。
总有一些食客在问她卤味可不可以单卖，那她就在小吃单的菜单上再加入卤味好了。而且这个也可以再做成卤味烧烤。
不过既然要卖卤味，就得整得像样一点。于是云乔选了鸡爪、肥肠、猪耳朵以及鸡腿和鸭四件，好令卤味的种类丰富一些。
鸭四件其实就是鸭翅鸭脚，之所以叫鸭四件，并非是指足足有四个部位，而是因为一只鸭子有两个翅膀两个鸭掌，加起来正好就是四个。这些东西最适合下酒吃，再不就是看电视追剧的时候啃，无论男女老幼，爱吃的人都不少，受众肯定很多。
拟好计划，云乔就急忙起身，准备出去采购食材了。
第一次卖，她不敢做太多，以免到时候卖不出去，那就太浪费了。出于这些顾虑，云乔最后一样各买了几斤回来，准备先卖这些试试看。
大部分人在挑选材料时，都会优先考虑成本，在原材料的品质上却把控得不是那么严。
更过分的是，还总有黑心商家觉得这不重要，认为卤水味儿大，即使是再不新鲜的食材，只要放进去一卤，就都能盖过去了，根本就没有站在顾客的角度上去看待问题，更没有思考过食客在吃完这些东西后会不会生病，只顾着自己赚钱就完事了。
云乔不是什么圣人，但这种昧着良心的事情，她是完全不屑于做，也做不出来的。虽然她也想赚钱，但她深知不新鲜的食材会损害人的健康，所以会优先剔除掉那些看上去就已经萎靡的食材。
例如鸭翅和鸡翅等等冻货，她都会优先去挑选表皮颜色白亮，接近于米色，肉质厚实，富有弹性的类型。
好的食材做出来的食物，就是要比那些残次品食材做出来的好吃一些，但凡是对吃有点要求的人，都能够品出这其中明显的差异。而真正热爱做美食的人，则是不能忍受自己使用垃圾材料的。
回去后，云乔将所有食材清洗干净，放进一个大铁锅中，加入了葱姜酒去腥，外加煮去血水，然后按照易熟程度，分批放进了已经煮好了卤水中。
卤东西也是有讲究的，如果只是家里随便卤点东西吃，大可以所有东西都卤成一锅。但开店这是不行的，尤其像肥肠一类味道霸道的东西，如果不和其他食材分一分，最后肯定会把味道扰乱。所以，云乔还是将食材们按照自身特性，分成了不同的种类来卤。
待各项食材尽数淹没在红褐色的卤水中后，云乔依次盖上汤桶，认真慢炖了起来。卤味想要好吃，得小火慢炖，这样才能让那醇香的卤汁慢慢地，一点点地渗入食物的每一道纹理中去，飘香十里。
随着时间推移，很快，屋内就已经飘香满溢，大半夜的，香味飘满了楼道，隔壁邻居家的小孩儿，又被馋哭了。
小火慢炖到充足的时间后，云乔刚一揭开锅盖，浓郁的香气就扑鼻而来，随着蒸腾的白色雾气蔓延在空中，将人包裹其中，竟然给人造成了种宛若身处天宫的错觉。
云乔伸出长柄铁勺，探入其中搅拌了两下，只见所有卤货都已经上色成了带着些许红褐色的均匀酱色，水润发亮，色泽漂亮得不行，仿佛正在等着被人品尝。
云乔关掉火 ，重新盖上锅盖，让它们继续在这口大汤桶中浸泡着，方便入味。
翌日。
云乔刚一出摊，就发现旁边已经又有人排起了队。自从她卖的烤鸡腿和烤鸡翅名声打出去后，她这儿每天都会出现那种提早来蹲点儿买的人。
今天来蹲点的是两个姑娘，长得圆乎乎的，皮肤白白嫩嫩，看上去文静又可爱。
“早啊，”云乔微笑着冲她们打完一声招呼后，将各样东西一一摆出来，“你们都是在等我吗？”
“是啊，”其中一个穿着哆啦a梦漫画t恤，理着学生头，叫做谭露的女孩子急忙点头，“我们马上就要上晚自习了，想赶在上课之前买串鸡翅鸡腿吃吃看，但又怕来晚了要排半小时到一个多小时的长队，导致我们赶不上。”
虽然现在距离上晚自习还有四十多分钟，可万一等会儿队伍排起了长龙，这点儿时间根本就不够她等的，到时候买不到想吃的，哭都没地儿哭去。
“是啊，”站在她旁边的一个单马尾点了下头，点得马尾在后脑勺处直晃荡，“所以我们就干脆直接掐点儿在这儿等了，打算第一个买，然后回学校，哈哈哈，我真是个小聪明！”
单马尾是谭露的同桌，叫做叶秋。这两个人每天没事儿就会手挽手地四处去觅食，在美食之路上，简直拥有着种革命般的友谊。
云乔听得笑容弥漫，同时也为自己有着这般忠实的食客而感到了万般的荣幸。
将各项小料一一摆好，云乔把鸡翅和鸡腿尽数摆出，笑道：“对，是很聪明。那你们要吃点什么呢？”
“我要烤鸡翅！”
“我要一串烤鸡翅一串烤鸡腿，正常辣！”
叶秋和谭露一前一后点起了单。
“好的，请稍等，马上。”云乔说着，就把装了一大堆卤味的一个大铁盘子摆到了旁边，撸起袖子准备给她们烤鸡腿了。
就在这时，谭露鼻子一皱，在空中嗅了嗅，视线锁定在云乔那放着许多卤货的大铁盘子中，眼睛里头突然闪出了一道精光。
她是一个以食为天的妹子，生平没什么高雅爱好，最大的爱好就是吃，在吃方面颇有研究。所以当云乔把这卤味一摆，她就整个魂儿都差点儿给勾走了！
“好香！”谭露眼睛都亮了，“老板，你现在要卖卤味了吗？”
云乔轻轻点头：“对，因为之前有人问我可不可以卖卤味，我今天就干脆多做了点儿来卖卖看。”
谭露“哇”了一声：“太好了，我要买！”
云乔保持着微笑，将两个鸡腿一并搁到了烧烤铁网上面，边刷油边问道：“请问您需要什么？”
谭露嘿嘿一笑，搓起了手：“一个鸡腿三个鸭掌，打包！”
“好的，请稍等。”云乔浅淡一笑，在将鸡腿烤好，撒入各类调料和小料后，就将鸡腿串好了递给谭露和叶秋。
然后，云乔取出一个盒子，用小夹子夹了一个鸡腿和三个鸭掌放进去后，便盖上盒子放进塑料袋内，扯下两个透明手套装进袋子里，一并递到了谭露手中。
“谢谢！”谭露接过卤味，忍不住连连吞咽了好几下口水。
要不是因为她现在要趁热先把鸡腿给吃了，她真是恨不得把手中的卤味给就地解决了。
无论是烧烤的也好，还是卤的也罢，都太香了，让人完全不知如何抉择。
“叶秋，这些卤货你不想来点吗？”谭露咬了一大口鸡腿后，就鼓着腮帮子转身朝学校的方向走去，同时也问了问叶秋。
叶秋摇头：“不了不了。”
谭露：“这有什么不敢买的，闻起来那么香，怎么也不至于翻车的吧。”
叶秋叹气：“我最近经济情况欠佳，我还想留着钱明天去买金帅的栗子蛋糕来着，我想吃栗子蛋糕好久了。得把钱花在最想吃的东西上。”
谭露耸肩：“行吧！”
两人说说笑笑的，继续往学校走。
等谭露到达教室时，手中的鸡腿已经吃得差不多了。
在自己位置坐下后，看了眼时间，发现还要一二十分钟才上课，她就搓搓手，打开装卤货的盒子，拿起一个大鸡腿，低头咬下了一大口。
这只鸡腿很大，表皮已经被卤成了漂亮的酱红色，充分吸收了卤汁的味道，肉质鲜美，丝丝入味，浓烈的醇香铺满口腔味蕾，简直就是一场绝妙至极的味觉盛宴。
本来这卤鸡腿和鸭掌光是拎在她手中的时候就挺香的了，谭露一进来就吸引了所有人注意力，导致大家都在四处寻找着香味出自何处。她这一打开来吃，那种味道就更加浓烈馥郁了，勾得角落处一个正在睡觉的男生都吸了吸鼻子。
“咬一口尝尝不？”谭露咽下一口，望向旁边叶秋，将鸡腿递到她面前。
叶秋急忙点头，就着谭露的手在另一边轻轻咬下了一小口，瞬间惊为天人，话都快不会说了：“这，这这这，也太好吃了吧！说它是晨曦第一也不为过吧！”
同时，叶秋还突然就后悔起自己没买了。买什么栗子蛋糕嘛，这个卤味那么好吃呜呜呜！为什么她不买哇！
这时，好几个同学的视线都黏在了谭露面前的打包盒上，纷纷围到了谭露旁边，问她这卤味是从哪儿买来的。
谭露天生热情，见大家对自己买的食物那么感兴趣，就十分爽快地告诉了大家，她是从云间客小吃摊买的卤味，就在梧桐广场上。大家一看时间，纷纷嗷嗷了叫起来，痛恨为什么距离上课就十多分钟了，不然他们也想去！
这个大鸡腿这么香，谁不想来一个啊！
这时，一个扎着个双马尾头发的女生也被大家的聊天吸引了注意力。
她叫齐琳，是徐老卤卤味店的忠实粉丝。
她一直都觉得徐老卤的卤味才是晨曦一绝，晨曦扛把子，何况人家在某众点评的排名也确实是第一，结果今天叶秋竟然说一个名不见经传的夜市小摊是晨曦小镇的扛把子，她真就想翻白眼。
那个叫什么云间客的算老几，竟然还能越过徐老卤当晨曦的第一？不是吧不是吧？
靠，好气！她才不信！
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关于云乔巧手之下制作出的美味传说，在短短时间内就传遍了大街小巷。
甚至就连许多原本不怎么喜欢吃烧烤的人，都按捺不住接二连三地过来购买尝试了。由于口碑太好，大家在外面跟别人聊天的时候，也总会在有意无意之间，提到云乔的云间客小吃摊，让他们的朋友也过来尝试，在无形之中给云乔做了不少广告。
在一个周五的晚上，云乔发现自己竟然已经靠卖鸡翅和鸡腿赚了好几万块，扣除掉成本费用，也还剩了两万多。
捏着这些钱，云乔经一番仔细思考，做了个决定。
广场夜市竞争激烈，除了卖烤鸡翅和烤鸡腿之外，她得再加入一些新鲜的东西进来了。思前想后，云乔选中了卤味。
总有一些食客在问她卤味可不可以单卖，那她就在小吃单的菜单上再加入卤味好了。而且这个也可以再做成卤味烧烤。
不过既然要卖卤味，就得整得像样一点。于是云乔选了鸡爪、肥肠、猪耳朵以及鸡腿和鸭四件，好令卤味的种类丰富一些。
鸭四件其实就是鸭翅鸭脚，之所以叫鸭四件，并非是指足足有四个部位，而是因为一只鸭子有两个翅膀两个鸭掌，加起来正好就是四个。这些东西最适合下酒吃，再不就是看电视追剧的时候啃，无论男女老幼，爱吃的人都不少，受众肯定很多。
拟好计划，云乔就急忙起身，准备出去采购食材了。
第一次卖，她不敢做太多，以免到时候卖不出去，那就太浪费了。出于这些顾虑，云乔最后一样各买了几斤回来，准备先卖这些试试看。
大部分人在挑选材料时，都会优先考虑成本，在原材料的品质上却把控得不是那么严。
更过分的是，还总有黑心商家觉得这不重要，认为卤水味儿大，即使是再不新鲜的食材，只要放进去一卤，就都能盖过去了，根本就没有站在顾客的角度上去看待问题，更没有思考过食客在吃完这些东西后会不会生病，只顾着自己赚钱就完事了。
云乔不是什么圣人，但这种昧着良心的事情，她是完全不屑于做，也做不出来的。虽然她也想赚钱，但她深知不新鲜的食材会损害人的健康，所以会优先剔除掉那些看上去就已经萎靡的食材。
例如鸭翅和鸡翅等等冻货，她都会优先去挑选表皮颜色白亮，接近于米色，肉质厚实，富有弹性的类型。
好的食材做出来的食物，就是要比那些残次品食材做出来的好吃一些，但凡是对吃有点要求的人，都能够品出这其中明显的差异。而真正热爱做美食的人，则是不能忍受自己使用垃圾材料的。
回去后，云乔将所有食材清洗干净，放进一个大铁锅中，加入了葱姜酒去腥，外加煮去血水，然后按照易熟程度，分批放进了已经煮好了卤水中。
卤东西也是有讲究的，如果只是家里随便卤点东西吃，大可以所有东西都卤成一锅。但开店这是不行的，尤其像肥肠一类味道霸道的东西，如果不和其他食材分一分，最后肯定会把味道扰乱。所以，云乔还是将食材们按照自身特性，分成了不同的种类来卤。
待各项食材尽数淹没在红褐色的卤水中后，云乔依次盖上汤桶，认真慢炖了起来。卤味想要好吃，得小火慢炖，这样才能让那醇香的卤汁慢慢地，一点点地渗入食物的每一道纹理中去，飘香十里。
随着时间推移，很快，屋内就已经飘香满溢，大半夜的，香味飘满了楼道，隔壁邻居家的小孩儿，又被馋哭了。
小火慢炖到充足的时间后，云乔刚一揭开锅盖，浓郁的香气就扑鼻而来，随着蒸腾的白色雾气蔓延在空中，将人包裹其中，竟然给人造成了种宛若身处天宫的错觉。
云乔伸出长柄铁勺，探入其中搅拌了两下，只见所有卤货都已经上色成了带着些许红褐色的均匀酱色，水润发亮，色泽漂亮得不行，仿佛正在等着被人品尝。
云乔关掉火 ，重新盖上锅盖，让它们继续在这口大汤桶中浸泡着，方便入味。
翌日。
云乔刚一出摊，就发现旁边已经又有人排起了队。自从她卖的烤鸡腿和烤鸡翅名声打出去后，她这儿每天都会出现那种提早来蹲点儿买的人。
今天来蹲点的是两个姑娘，长得圆乎乎的，皮肤白白嫩嫩，看上去文静又可爱。
“早啊，”云乔微笑着冲她们打完一声招呼后，将各样东西一一摆出来，“你们都是在等我吗？”
“是啊，”其中一个穿着哆啦a梦漫画t恤，理着学生头，叫做谭露的女孩子急忙点头，“我们马上就要上晚自习了，想赶在上课之前买串鸡翅鸡腿吃吃看，但又怕来晚了要排半小时到一个多小时的长队，导致我们赶不上。”
虽然现在距离上晚自习还有四十多分钟，可万一等会儿队伍排起了长龙，这点儿时间根本就不够她等的，到时候买不到想吃的，哭都没地儿哭去。
“是啊，”站在她旁边的一个单马尾点了下头，点得马尾在后脑勺处直晃荡，“所以我们就干脆直接掐点儿在这儿等了，打算第一个买，然后回学校，哈哈哈，我真是个小聪明！”
单马尾是谭露的同桌，叫做叶秋。这两个人每天没事儿就会手挽手地四处去觅食，在美食之路上，简直拥有着种革命般的友谊。
云乔听得笑容弥漫，同时也为自己有着这般忠实的食客而感到了万般的荣幸。
将各项小料一一摆好，云乔把鸡翅和鸡腿尽数摆出，笑道：“对，是很聪明。那你们要吃点什么呢？”
“我要烤鸡翅！”
“我要一串烤鸡翅一串烤鸡腿，正常辣！”
叶秋和谭露一前一后点起了单。
“好的，请稍等，马上。”云乔说着，就把装了一大堆卤味的一个大铁盘子摆到了旁边，撸起袖子准备给她们烤鸡腿了。
就在这时，谭露鼻子一皱，在空中嗅了嗅，视线锁定在云乔那放着许多卤货的大铁盘子中，眼睛里头突然闪出了一道精光。
她是一个以食为天的妹子，生平没什么高雅爱好，最大的爱好就是吃，在吃方面颇有研究。所以当云乔把这卤味一摆，她就整个魂儿都差点儿给勾走了！
“好香！”谭露眼睛都亮了，“老板，你现在要卖卤味了吗？”
云乔轻轻点头：“对，因为之前有人问我可不可以卖卤味，我今天就干脆多做了点儿来卖卖看。”
谭露“哇”了一声：“太好了，我要买！”
云乔保持着微笑，将两个鸡腿一并搁到了烧烤铁网上面，边刷油边问道：“请问您需要什么？”
谭露嘿嘿一笑，搓起了手：“一个鸡腿三个鸭掌，打包！”
“好的，请稍等。”云乔浅淡一笑，在将鸡腿烤好，撒入各类调料和小料后，就将鸡腿串好了递给谭露和叶秋。
然后，云乔取出一个盒子，用小夹子夹了一个鸡腿和三个鸭掌放进去后，便盖上盒子放进塑料袋内，扯下两个透明手套装进袋子里，一并递到了谭露手中。
“谢谢！”谭露接过卤味，忍不住连连吞咽了好几下口水。
要不是因为她现在要趁热先把鸡腿给吃了，她真是恨不得把手中的卤味给就地解决了。
无论是烧烤的也好，还是卤的也罢，都太香了，让人完全不知如何抉择。
“叶秋，这些卤货你不想来点吗？”谭露咬了一大口鸡腿后，就鼓着腮帮子转身朝学校的方向走去，同时也问了问叶秋。
叶秋摇头：“不了不了。”
谭露：“这有什么不敢买的，闻起来那么香，怎么也不至于翻车的吧。”
叶秋叹气：“我最近经济情况欠佳，我还想留着钱明天去买金帅的栗子蛋糕来着，我想吃栗子蛋糕好久了。得把钱花在最想吃的东西上。”
谭露耸肩：“行吧！”
两人说说笑笑的，继续往学校走。
等谭露到达教室时，手中的鸡腿已经吃得差不多了。
在自己位置坐下后，看了眼时间，发现还要一二十分钟才上课，她就搓搓手，打开装卤货的盒子，拿起一个大鸡腿，低头咬下了一大口。
这只鸡腿很大，表皮已经被卤成了漂亮的酱红色，充分吸收了卤汁的味道，肉质鲜美，丝丝入味，浓烈的醇香铺满口腔味蕾，简直就是一场绝妙至极的味觉盛宴。
本来这卤鸡腿和鸭掌光是拎在她手中的时候就挺香的了，谭露一进来就吸引了所有人注意力，导致大家都在四处寻找着香味出自何处。她这一打开来吃，那种味道就更加浓烈馥郁了，勾得角落处一个正在睡觉的男生都吸了吸鼻子。
“咬一口尝尝不？”谭露咽下一口，望向旁边叶秋，将鸡腿递到她面前。
叶秋急忙点头，就着谭露的手在另一边轻轻咬下了一小口，瞬间惊为天人，话都快不会说了：“这，这这这，也太好吃了吧！说它是晨曦第一也不为过吧！”
同时，叶秋还突然就后悔起自己没买了。买什么栗子蛋糕嘛，这个卤味那么好吃呜呜呜！为什么她不买哇！
这时，好几个同学的视线都黏在了谭露面前的打包盒上，纷纷围到了谭露旁边，问她这卤味是从哪儿买来的。
谭露天生热情，见大家对自己买的食物那么感兴趣，就十分爽快地告诉了大家，她是从云间客小吃摊买的卤味，就在梧桐广场上。大家一看时间，纷纷嗷嗷了叫起来，痛恨为什么距离上课就十多分钟了，不然他们也想去！
这个大鸡腿这么香，谁不想来一个啊！
这时，一个扎着个双马尾头发的女生也被大家的聊天吸引了注意力。
她叫齐琳，是徐老卤卤味店的忠实粉丝。
她一直都觉得徐老卤的卤味才是晨曦一绝，晨曦扛把子，何况人家在某众点评的排名也确实是第一，结果今天叶秋竟然说一个名不见经传的夜市小摊是晨曦小镇的扛把子，她真就想翻白眼。
那个叫什么云间客的算老几，竟然还能越过徐老卤当晨曦的第一？不是吧不是吧？
靠，好气！她才不信！
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