楚家村。

    房间门口，沈如月敲门，“清芷，包月饼的材料都按照你说的准备好了。”

    楚清芷放下手里的笔，走去开门，“走，我们去做月饼。”

    做月饼的位置在老宅的院子里,那里搭建了一个棚子，棚子底下放着五张并列的桌子，一会儿大家就围在桌边做月饼。

    此时，帮忙包月饼的村民都已经各就各位了，清一色的女人。

    楚清芷走过来，微笑道,“今天就辛苦大家了。”

    一婶子笑道，“清芷,不辛苦,没有活儿干我们才辛苦呢。”

    楚清芷跟大家东拉西扯了两句，进入正题……

    她原本准备包五种馅儿，但其中两种给了谭孟阳，现在只需要包其他三种就行了，分别是，豆沙蛋黄馅，红豆馅，白莲蓉。

    准备馅料儿的人有六个，在楚清芷的指导下，她们很快就准备好了三大盆馅儿。

    馅料儿里，楚清芷加入糖的比例不多，她不想把月饼做得太甜了，太甜了会把其他材料的味道掩盖掉，不好吃还腻。

    准备面剂子的有十人。

    这一步非常关键，否则做出来的月饼会开裂、塌腰，影响外观，做月饼想着很简单,但实际做起来难度不小，不然不是人人都能做月饼卖了？

    面剂子和好之后，是包馅儿。

    包馅儿之前，需要保证每一个面剂子重量一致，包的馅儿料重量一致，这里有十个人专门负责称重，面剂子和馅儿料称好之后，再包。

    下一步是把包好的面饼放到模具里按压出花纹，将面饼表面整理平整，外观直接影响人们的购买欲，十分重要。

    包好的面饼放入烤盘，在月饼表面涂一层清水，就可以送入烤炉里烘烤了。

    这里有个沙漏计时，半盏茶的时间，等月饼烤定型之后取出来刷蛋液，然后复烤半炷香时间，也有沙漏计时。

    烤好的月饼取出来放凉，用油纸一个个包起来,十个再包成一大包,用棉绳捆起来,到这一步就完工了。

    每一个步骤都有专门的人负责，就连烤炉烧火也安排了五个人，就像干流水线一样。

    婶子们的手脚都很麻利，一个月饼从无到做出来只需要半个时辰。

    第一轮楚清芷手把手教，第二轮就不需要了，村里的女子都是做惯吃食的，一遍就学会了。

    楚清芷看她们做了三轮，就基本没问题了。

    “如月，你来看着，就照这个样子做。”

    “好，交给我了。”

    ……

    楚清芷来到厨房，厨房里现在没人，正好给她发挥，她接下来要做三种东西，烤肠，面包，饼干，有了烤炉，做饼干就很轻松了。

    她先做面包，酵母是从酒坊买的，不过这个时代，酵母不叫酵母，叫曲蘖。

    还有一个难题就是黄油。

    楚清芷之前从京城回来看到了一个养牛的庄子，这里面的牛都是官府养的，不能宰杀，只能卖给农民种地。

    很大一个庄子，里面养了上千头牛，有小有大，也有母牛。

    这个时代的人还不懂得喝牛奶什么的，唯一的就是给达官显贵的女眷泡澡，但她们也用不了多少，很多时候都浪费了。

    楚清芷捡了一个便宜，花一两银子买了十大桶牛奶，人家还给她送了回来。