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重生八五之餐饮大佬 第010章 这就叫专业
“对对对！”周良俊快把头点断了，“诗如一说，我就想起来了。
这包子的香味在陆家早餐店门外闻过……”
猛地，周良俊回头，不可思议地盯着庞福。
“你居然学到了陆闻的配方？打工时偷学的？”
“别看陆闻抠门。”庞福摇头，“他可不会随便泄露鲜肉包子的配方。
他在家里，把调味料做成水状。等拿到店里，我们伙计再与肉馅混合。
想偷学，几乎不可能。”
“哦！”周良俊懂了，“这味道是你尝过之后，复制出来的。
你技能够厉害的，我们这是要发啊！”
凭借这美味包子。整个县城的早餐市场，就没有陆闻的对手。
周良俊好似看到无数小钱钱飞到他手里，虚空抓了几把。
惊讶过后，汪诗如急忙问道：“那这包子调味是怎么调的？”
这问题，问得比较尴尬。
配方，能随便透露？
要卖钱的！
“额，是我唐突了。”汪诗如自知说错话，低头道歉。
其实配方不复杂。
陆闻的鲜肉包子，除了比汪家的多放了葱，白糖等香料调味。
关键还多了鱼露。
鱼露，又称鱼酱油。由鱼虾制成。
沿海一带省份经常用到。
比一般的大豆酱油多出些独特海产鲜香。
但璧泉属于内地。
别说吃，估计听过鱼露的人也没几个。
就多出这一两层的味道，让陆闻的鲜肉包子升华了不少档次。
足够在县城里称霸。
汪诗如将吃剩的包子放到灶台。
“现在不仅有菜汁馒头，还有陆家的鲜肉包子。这次，总算能争过陆闻了。”
“还不够。”庞福瞥了眼灶台上的半边包子，“如果这东西好吃，为什么你不把它吃完呢？”
“额…….吃不下了。”
一想起陆家包子的油腻，汪诗如直皱眉。
“这就是陆家鲜肉包的最大缺点。太油！”庞福拿起半边包子，用力挤。
里面的油水跟不要钱似的冒出来。
看得人有点反胃。
“为了让包子香味更加浓郁，口感更细腻。陆闻还在肉馅里混入了不少肥膘。
如果是周良俊这种吃惯重口味的人，或许不会觉得有问题。但对于我和诗如这种轻口味的人来说，就有些要命。
如果能找到什么东西代替肥膘。做到油而不腻，那就完美了。”
汪诗如极力想带走陆家包子的调味料。但被庞福严词拒绝。
现在拿出和陆家一样的包子，对生意并没有多大好处。
只有祭出更好的包子，才能占得先机。
就像武林高手过招。
找准要害，一击致命才是王道。
谁有空慢慢互相刮痧？
纠缠许久。
庞福保证两天内搞出新配方，汪诗如才带着菜汁面团离去。
灶台上，汪诗如咬了一半的包子慢慢流油。
一旁的周良俊看着包子上的齿痕，整个人都愣了。
八成在想一些稀奇古怪的事情。
“喂！”庞福在周良俊耳边大叫一声，“出息点，行吗？别跟个吊丝似的。”
说完，庞福把半个包子丢进一旁的垃圾桶。
断了周良俊的奇怪念想。
大声怪叫后，周良俊跟条野狗一样扑过去。作势趴在垃圾桶边。
费老大劲，庞福才把他拉走……
对于包子里肥膘的替代品，庞福心中已经有了方案。
麦芽糊精。
多糖类食品原料。
是一种介于淀粉和淀粉糖之间的低转化产品。
做起来比较花时间。
需要提前准备一些设备，购置玉米淀粉和小麦淀粉作为原材料。
再用酶法工艺控制水解转化。
就基本上可以宣告成功。
成品出来，是一种白色粉末物质。
这东西用处相当广泛。冰淇淋，方便速食，火腿肠等等都有加入。
用来增稠，使产品口感细腻，提升香味。
这东西比较专业。
尽管七十年代就已经被人发现，也只有食品化学相关的专业人士才会知晓。
更别提相关的酶法，酸法生产工艺。
陆闻绝对不可能知道。
搞不好，全璧泉县城也没几个人清楚。
毕竟这个年代，大学生都属于凤毛麟角，更别说硕士博士了……
一夜过去。
大概早上五点多的样子，庞福还在梦中与周公下棋。
震耳欲聋的敲门声，让他心惊肉跳。差点原地去世。
“我…….”
多年的涵养，让庞福把骂人的话憋了回去。
“谁啊。”
语气中，愠怒仍在。
开门。
周良俊的胖脸。
大早上的，庞福光穿背心挺凉。
摩擦几下手臂。
“你小子不是跑去帮汪家早餐店帮忙吗？怎么又回来了？还火急火燎的。”
喘着粗气，周良俊面红耳赤。
想必这胖子一路跑来，没怎么休息。
“不…..不好了。陆闻在诗如店外挑事！”
“什么，挑事！？”
陆闻资产不少，有一定实力。
也认识不少社会青年。
庞福瞬间脑补少女被恶霸欺压，年迈的父母吓得瑟瑟发抖的场面。
这个年代，治安是要差了那么一丢丢。
“走，赶紧去帮忙！”
庞福火速回屋拿上外套，再去厨房抄上擀面杖。
顾不上睡乱的发型，与周良俊一道，往城郊汪家早餐店猛冲。
好不容易重新年轻，自然也要冲动那么一两次。
天微微亮。
庞福冲到汪家早餐店门外，
傻眼了。
店内客似云来，汪诗如和她母亲招待客人，根本忙不过来。
一如既往的平和。
反倒是庞福，握着擀面杖，看着不像是来干好事的……
汪诗如一头雾水。
“庞哥，你这是做什么？”
“良俊说陆闻来挑事……挑事的人呢？”
“挑事？”汪诗如愣了一两秒，“哦，在对面。”
顺着诗如的玉指看过去。
一辆三轮车，旁边一小黑板。
上书：“鲜肉包子两毛一个，酱肉包子两毛五一个。”
这“挑事”的方式眼熟。
庞福之前也干过。
“我去，误会了。”庞福将擀面杖藏在身后。
旁边的周良俊缓过气来，不满道：“什么误会啊！这陆闻不就是挑事恶心人吗？
知道我们与汪家合作，就派人过来，顶着诗如他们店卖包子。”
“算了吧。”庞福摆手道：“所谓初一十五。咱们也干过这事儿。
大家礼尚往来。
有机会，我们再搞回去就是……”
这包子的香味在陆家早餐店门外闻过……”
猛地，周良俊回头，不可思议地盯着庞福。
“你居然学到了陆闻的配方？打工时偷学的？”
“别看陆闻抠门。”庞福摇头，“他可不会随便泄露鲜肉包子的配方。
他在家里，把调味料做成水状。等拿到店里，我们伙计再与肉馅混合。
想偷学，几乎不可能。”
“哦！”周良俊懂了，“这味道是你尝过之后，复制出来的。
你技能够厉害的，我们这是要发啊！”
凭借这美味包子。整个县城的早餐市场，就没有陆闻的对手。
周良俊好似看到无数小钱钱飞到他手里，虚空抓了几把。
惊讶过后，汪诗如急忙问道：“那这包子调味是怎么调的？”
这问题，问得比较尴尬。
配方，能随便透露？
要卖钱的！
“额，是我唐突了。”汪诗如自知说错话，低头道歉。
其实配方不复杂。
陆闻的鲜肉包子，除了比汪家的多放了葱，白糖等香料调味。
关键还多了鱼露。
鱼露，又称鱼酱油。由鱼虾制成。
沿海一带省份经常用到。
比一般的大豆酱油多出些独特海产鲜香。
但璧泉属于内地。
别说吃，估计听过鱼露的人也没几个。
就多出这一两层的味道，让陆闻的鲜肉包子升华了不少档次。
足够在县城里称霸。
汪诗如将吃剩的包子放到灶台。
“现在不仅有菜汁馒头，还有陆家的鲜肉包子。这次，总算能争过陆闻了。”
“还不够。”庞福瞥了眼灶台上的半边包子，“如果这东西好吃，为什么你不把它吃完呢？”
“额…….吃不下了。”
一想起陆家包子的油腻，汪诗如直皱眉。
“这就是陆家鲜肉包的最大缺点。太油！”庞福拿起半边包子，用力挤。
里面的油水跟不要钱似的冒出来。
看得人有点反胃。
“为了让包子香味更加浓郁，口感更细腻。陆闻还在肉馅里混入了不少肥膘。
如果是周良俊这种吃惯重口味的人，或许不会觉得有问题。但对于我和诗如这种轻口味的人来说，就有些要命。
如果能找到什么东西代替肥膘。做到油而不腻，那就完美了。”
汪诗如极力想带走陆家包子的调味料。但被庞福严词拒绝。
现在拿出和陆家一样的包子，对生意并没有多大好处。
只有祭出更好的包子，才能占得先机。
就像武林高手过招。
找准要害，一击致命才是王道。
谁有空慢慢互相刮痧？
纠缠许久。
庞福保证两天内搞出新配方，汪诗如才带着菜汁面团离去。
灶台上，汪诗如咬了一半的包子慢慢流油。
一旁的周良俊看着包子上的齿痕，整个人都愣了。
八成在想一些稀奇古怪的事情。
“喂！”庞福在周良俊耳边大叫一声，“出息点，行吗？别跟个吊丝似的。”
说完，庞福把半个包子丢进一旁的垃圾桶。
断了周良俊的奇怪念想。
大声怪叫后，周良俊跟条野狗一样扑过去。作势趴在垃圾桶边。
费老大劲，庞福才把他拉走……
对于包子里肥膘的替代品，庞福心中已经有了方案。
麦芽糊精。
多糖类食品原料。
是一种介于淀粉和淀粉糖之间的低转化产品。
做起来比较花时间。
需要提前准备一些设备，购置玉米淀粉和小麦淀粉作为原材料。
再用酶法工艺控制水解转化。
就基本上可以宣告成功。
成品出来，是一种白色粉末物质。
这东西用处相当广泛。冰淇淋，方便速食，火腿肠等等都有加入。
用来增稠，使产品口感细腻，提升香味。
这东西比较专业。
尽管七十年代就已经被人发现，也只有食品化学相关的专业人士才会知晓。
更别提相关的酶法，酸法生产工艺。
陆闻绝对不可能知道。
搞不好，全璧泉县城也没几个人清楚。
毕竟这个年代，大学生都属于凤毛麟角，更别说硕士博士了……
一夜过去。
大概早上五点多的样子，庞福还在梦中与周公下棋。
震耳欲聋的敲门声，让他心惊肉跳。差点原地去世。
“我…….”
多年的涵养，让庞福把骂人的话憋了回去。
“谁啊。”
语气中，愠怒仍在。
开门。
周良俊的胖脸。
大早上的，庞福光穿背心挺凉。
摩擦几下手臂。
“你小子不是跑去帮汪家早餐店帮忙吗？怎么又回来了？还火急火燎的。”
喘着粗气，周良俊面红耳赤。
想必这胖子一路跑来，没怎么休息。
“不…..不好了。陆闻在诗如店外挑事！”
“什么，挑事！？”
陆闻资产不少，有一定实力。
也认识不少社会青年。
庞福瞬间脑补少女被恶霸欺压，年迈的父母吓得瑟瑟发抖的场面。
这个年代，治安是要差了那么一丢丢。
“走，赶紧去帮忙！”
庞福火速回屋拿上外套，再去厨房抄上擀面杖。
顾不上睡乱的发型，与周良俊一道，往城郊汪家早餐店猛冲。
好不容易重新年轻，自然也要冲动那么一两次。
天微微亮。
庞福冲到汪家早餐店门外，
傻眼了。
店内客似云来，汪诗如和她母亲招待客人，根本忙不过来。
一如既往的平和。
反倒是庞福，握着擀面杖，看着不像是来干好事的……
汪诗如一头雾水。
“庞哥，你这是做什么？”
“良俊说陆闻来挑事……挑事的人呢？”
“挑事？”汪诗如愣了一两秒，“哦，在对面。”
顺着诗如的玉指看过去。
一辆三轮车，旁边一小黑板。
上书：“鲜肉包子两毛一个，酱肉包子两毛五一个。”
这“挑事”的方式眼熟。
庞福之前也干过。
“我去，误会了。”庞福将擀面杖藏在身后。
旁边的周良俊缓过气来，不满道：“什么误会啊！这陆闻不就是挑事恶心人吗？
知道我们与汪家合作，就派人过来，顶着诗如他们店卖包子。”
“算了吧。”庞福摆手道：“所谓初一十五。咱们也干过这事儿。
大家礼尚往来。
有机会，我们再搞回去就是……”