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美食小当家 第六百四十九章：什么才叫做“堂煎”
！
“多多，你笑什么呢？表叔难道说错了吗？
上回去镇上的时候是我同学结婚，酒宴就是在那家酒楼举办的，我可是亲口听到那老板说的。”
王大柱一本正经地说着，那副认真的样子传递出了一个信息，那就是如果多多不信的话，一定会拉她去镇上酒楼去验证。
“王多多，严肃一点儿。”
老王“提醒”了一下自己的女儿，然后很是有些无奈地对王大柱说道：“我刚才没说清楚，这画儿是1500万元，不是1500块。”
“多少？1500万？
是万吗？”
王大柱在心中默默地比较了一下这两个单位，在最后提到“万”字儿的时候，声音不免有些高了起来。
“是的，就是万，这里摆放的古玩至少都是万起步的，最贵的有上亿。”
老王这话说得平淡无奇，没有一点儿的夸张和炫耀的成分，如果是换做是商业上的朋友过来，老王指不定怎么吹嘘呢。
“上、上、上亿？”
王大柱瞬间感觉自己的呼吸有些急促了起来，转头看了一圈这里摆放的各类古玩，顿时心跳开始有些加速。
如果按照自家兄弟的说法，这一幅画都是上千万，那光是这画儿的价值都是一个天文数字啊。
这都不算什么，就拿刚才自己说的这幅画儿来做比较，那镇上的酒楼似乎啥也不是啊。
那可是镇上最豪华的酒楼了
如果这样看来，这家餐厅似乎档次已经高到了一个望不可及的地步啊。
怪不得刚才人家老板说这里一个月才开一次，而且还需要提前预定。
那么这预定估计也要不少钱吧？
而且他们做的小吃这么好吃，那一会儿宴席上的菜估计也是平时难得一见的东西吧。
肯定都是一些山珍海味，自己从来都没见过的东西吧。
“是啊，这些古玩都是楚老板靠着厨艺赚来的，而且这酒楼和别墅也是他凭本事从我手上接过去的。
所以楚老板的厨艺你们尽管放心，今天一定要好好尝尝这些菜的味道，保证你们会满意的。”
老王丝毫不知道王大柱心中已经对晚上的菜式有了很深刻的“想法”，听他这么一说，连连点头表示认可。
这样精致的餐厅就应该做那些飞龙走凤的菜式，别人不都是这么说的吗？
老王继续带着大家欣赏了一会儿之后，发现他们不太感兴趣，于是便只好回去吃吃小点心、喝喝茶、聊聊天。
等待一会儿正式开席。
“你怎么也出来了？”
楚云风从阁楼出来之后便发现隆马追了过来，不由好奇地问到。
“我今天就是过来打秋风的，让他们在里面好好感受一下温情，我就不去打扰了，去看看你做菜多好。”
隆马半开玩笑地说到，楚云风知道这家伙应该是想去厨房偷吃才对。
“不好意思啊，厨房重地，闲人免进。”
楚云风伸出手做了一个拒绝的动作，立刻就笑了起来。
“你小子，故意的是吧，我就看看都不行吗？
再说了，我可不是闲人，至少可以给你做的菜提提意见的嘛！”
隆马可不吃楚云风这一套，知道他在开玩笑，于是便拉着他朝着厨房走去。
两人都很默契地没有聊到不小心吃到的“大瓜”，这是老王的家事儿，能让自己知道其实就就是没拿自己当外人。
这种事情是很隐私的，如果被记者爆料出去的话，老王也会惹上一些不必要的麻烦。
所以自己心里知道就行了，谁家没有一点儿难念的经啊。
有了美食的作伴，这时间就过得挺快的，还差5分钟就到6点了，马上就要上第一道菜了。
按照老王的要求，这第一道菜还是很有意思的。
这估计也是精品店第一次推出不一样的菜式，相信很多人都会“耳目一新”的。
这会儿所有人都已经上了三楼，坐在了那张金碧辉煌的桌子面前。
刘小小他xgchotel.们贴心地将餐布铺好，然后将一应的用具全部都摆好了，就等着楚云风开始上菜了。
“走吧，我们上去吧，记得把录制的声音关掉，只需要播放画面就可以了。”
楚云风跟郝名名嘱咐了一下，因为这第一道菜需要在现场制作，为了不将宾客的声音给录进去，所以必须只能特殊处理。
&.jxpxxs.nbsp; “没问题，交给我吧。”
郝名名点头答应了一声，然后马上就将录制设备调整成了静音状态，然后开始录制了起来。
“来了、来了，开始上菜了！”
&nzyxta.bsp; “咦~？怎么楚老板亲自出马了，这都还没上菜啊，这是怎么回事儿？”
“这是什么菜啊？后面的服务员端着这么多盘子，但是上面除了一点儿汤汁儿和花饰点缀之外，没其它东西了啊？”
“这盘子里面的造型看起来很是熟悉啊，怎么感觉像是要做牛排啊？”
“怎么可能？这是中餐厅好不好？而且还是传统的川菜，怎么会上牛排这种西式的菜式呢？”
“绝对是牛排，肯定不会错的，只有牛排才会有这样的装饰。”
“不一定，煎鱼排和煎整鱼也是可以这样摆盘的，还有香煎熏鱼也同样可以，怎么样，哥们可是吃过的，你们服不服？”
这才刚刚第一道菜，马上就开始引起了很大的争论，大家都纷纷在猜测这第一道菜究竟是什么。
到了三楼之后，楚云风将手上的两个精致的箱子给放在了桌上，然后跟每个人都眼神示意了一番才说道：“欢迎大家来到一品精品店。
这一箱是今天精品店给大家准备的美酒，另外这一箱是我私人赠送的，表达一下对王哥的谢意。
另外小朋友们有鲜榨的果汁儿，想喝什么就跟旁边的小姐姐说一声。”
“哟，楚老弟费心了，那我就不客气了，我表哥酒量可是不错的，我之前还害怕今晚的酒不够呢。”
老王打开楚云风额外赠送的箱子之后很是满意地点了点头，里面放着10瓶最顶级的招牌酒，金玉满堂。
“不客气，希望大家用餐愉快，下面马上给大家上第一道菜。”
说完之后角落里面的那辆小车便推了过来，上面一共有两个小灶，摆放了两个平底锅。
楚云风没有丝毫的迟疑，开始点火、倒油。
身后服务员走了上来，楚云风揭开了上面的盖子，一下就露出了四片红白相间的肉片。
“我去，还真的是牛排啊”
网上的粉丝们沸腾了，有惊讶的、有机智如我的，大家的反应都各不相同
“一次只能做四份，先给哪四位，都要几成熟的？”
楚云风在牛排煎制之前问了一下，其实不用问也能知道肯定是先给四位长者，但是还需要老王来确定。
“爸、妈，大伯、大伯母你们吃几分熟？”
果不其然，老王向四位老人询问了起来。
“7分熟吧！”
老王的爸妈很快就回答了这个问题。
“什么是几分熟啊？”
大伯不明就里，开口问了起来。
“就是那个牛肉，你要几成熟的，10成就是全熟，7成的话里面带有一点儿血丝。”
老王耐心地解释了起来，知道大伯没有吃过牛排，自然对于这个概念不了解。
“噢~！是这样啊，那肯定是要全熟的啊，血淋淋的怎么吃嘛？
你大伯娘也要全熟的，就这样。”
大伯听懂了老王的意思，直接要了全熟。
“没问题，请稍等一下，马上就好！”
楚云风点头示意了一下之后立刻就开动了起来。
点火！
两边的小灶同时开火，等到油温稍微有一点儿热了之后就用夹子将牛排给放了下去。
这才是真正的堂煎牛排，很多时候只有星级酒店才会提供，就是在现场煎制，能够让客人看到。
“如果你点了堂煎牛排，而商家是直接将煎制好的牛排呈上来，那么一定要退掉，让厨师过来现场制作。
而且你还可以质问他，这不是堂煎牛排吗？什么叫做堂煎？
不在我们面前制作的话，那还不如改名叫做后厨煎牛排好了。”
楚云风一边煎制一边开玩笑地说到，现场也只有三四个人笑了起来。
而郝名名则是在直播间将楚云风所说的话通过文字传播了出去。
“我去，楚老板不说我都忘记了，上回去那家五星级酒店吃饭，那堂煎牛排就是直接给我端上来的。”
“说得有道理，我就碰到过一次，还是我带客户去五星级酒店吃的，268一份，也是直接端上来的，最后找了经理之后厨师才重新来做的。”
“防不胜防啊，等我有钱去星级酒店吃的时候，我会将他直接呈上来的先吃了，留下最后一口再问他为什么不是现场制作？”
“卧槽，楼上的人才啊，这番操作太牛了，要不你再跟经理说一下体验太差，直接免单了呗？”
大家一边讨论一边盯着楚云风怎么来制作牛排，这可是难得一见的，因为一品就从来都没有推出过这样西式的菜品。
郝名名非常体贴，继续给大家“剧透”。
“今天的堂煎牛排是订宴席的客人额外要求的，这道菜并没有在我们精品店的菜单之上。
但是楚老板为了满足客人的需求，所以才答应做这道菜。”
郝名名的这个解释一发出去了之后，反响很是强烈。
“这么说能够订到宴席的话，可以跟楚老板商量一下做做其它的菜式喽？”
“我来建议一下，假设大家都能够订到宴席，可以将你最想让楚老板做的菜打出来。”
这条建议一出来，粉丝们瞬间沸腾了起来，整个屏幕上出现了大量的菜式，随便看两个都会觉得很好玩。
“穿过你的烟发的我的手。”
“关公战秦琼。”
“小二烟结婚。”
“青龙卧雪。”
大量经过了“美化”的菜式被发了出来，让很多人都是一头雾水，纷纷开始吐槽了起来。
“求解密、求解密、求解密。”
“课代表在哪里，赶紧出来干活儿了。”
网上的讨论继续热闹无比，而楚云风这里煎制的牛排开始有变化了。
牛排的两边被煎得微微变色了之后，楚云风便下入了黄油。
本身一开始煎制的时候下入的油就很少，加入黄油了之后楚云风开始在牛排上面撒上了烟胡椒面儿和一点儿盐。
黄油经过加热了之后，不仅加快了牛排简直的成熟速度，而且香味儿也开始“爆”了出来。
“好香啊，这是奶香味儿啊，怎么会这么香？”
王大柱闻到了那股香浓的味道，很快就判断出这是一股奶香的味道，但是不明白为什么会这么香，让自己喉咙都不由自主地动了一下。
“这加的是黄油，起到一个增香的作用，还有一样香料马上也要放了，它的香味儿会更加独特的。”
楚云风回答了王大柱的问题，然后继续观察着火候。
仅仅过了几秒钟之后，牛排的香味儿紧随着袭来，大家在浓郁的黄油香味儿之中，很清晰地辨别出来牛肉那特殊的味道。
“这牛肉也很香啊，但是为什么闻起来是清香的味道，它本身的腥味怎么一点儿都没有？”
老王的大伯也好奇了起来，很明显这牛肉的香味儿给了大家一个超预期的感受。
“这是和牛肉，是一种比较有名的牛品种，而且是经过了专门的饲养出来的，所以它的肉质和口感都是不一样的。
知道大伯你喜欢吃牛肉，所以我这才特意请楚老板做这道菜，就是为了让你能够品尝一下这不一样的味道。”
老王这才说出了要求楚云风做这道菜的原因，这话老王的父母点了点头，很是赞同他的做法。
“你还记得这事儿啊？其实那个时候为了省给你们吃，我故意说自己不喜欢，就是为了让你们多吃一点儿。
但是你们都不知道，我看着你们吃的时候也是眼馋得厉害啊，吞口水的时候都是背着你们的，没让你们看到。”
大伯回忆起以前的事情，让老王深深地叹了一口气。
“所以这事儿也是我长大了之后才后知后觉，直到后来生活好了之后，有一次跟你去吃酒席，看到你不停地吃牛肉，才知道其实这才是你的最爱。”
老王这话让在座的人都笑了起来，很是感慨当年生活的不容易。
“咦~？这香味儿是有点儿独特啊，这是什么味道？”
王大柱闻到了另外一股很独特香味儿，这香味儿有些清神醒脑，伴着一丝淡淡的药香。
“这是迷迭香，有它在的话，牛排的香味儿会更加丰富一点儿的。”
楚云风加入了迷迭香之后，很快三股香味儿就开始混合了起来，让大家感觉到鼻子似乎都得到了按摩。
“堂煎牛排好了，请慢用。”
继续再稍微煎制了一下，楚云风就将牛排给夹起来放进了餐盘之中。
。
“多多，你笑什么呢？表叔难道说错了吗？
上回去镇上的时候是我同学结婚，酒宴就是在那家酒楼举办的，我可是亲口听到那老板说的。”
王大柱一本正经地说着，那副认真的样子传递出了一个信息，那就是如果多多不信的话，一定会拉她去镇上酒楼去验证。
“王多多，严肃一点儿。”
老王“提醒”了一下自己的女儿，然后很是有些无奈地对王大柱说道：“我刚才没说清楚，这画儿是1500万元，不是1500块。”
“多少？1500万？
是万吗？”
王大柱在心中默默地比较了一下这两个单位，在最后提到“万”字儿的时候，声音不免有些高了起来。
“是的，就是万，这里摆放的古玩至少都是万起步的，最贵的有上亿。”
老王这话说得平淡无奇，没有一点儿的夸张和炫耀的成分，如果是换做是商业上的朋友过来，老王指不定怎么吹嘘呢。
“上、上、上亿？”
王大柱瞬间感觉自己的呼吸有些急促了起来，转头看了一圈这里摆放的各类古玩，顿时心跳开始有些加速。
如果按照自家兄弟的说法，这一幅画都是上千万，那光是这画儿的价值都是一个天文数字啊。
这都不算什么，就拿刚才自己说的这幅画儿来做比较，那镇上的酒楼似乎啥也不是啊。
那可是镇上最豪华的酒楼了
如果这样看来，这家餐厅似乎档次已经高到了一个望不可及的地步啊。
怪不得刚才人家老板说这里一个月才开一次，而且还需要提前预定。
那么这预定估计也要不少钱吧？
而且他们做的小吃这么好吃，那一会儿宴席上的菜估计也是平时难得一见的东西吧。
肯定都是一些山珍海味，自己从来都没见过的东西吧。
“是啊，这些古玩都是楚老板靠着厨艺赚来的，而且这酒楼和别墅也是他凭本事从我手上接过去的。
所以楚老板的厨艺你们尽管放心，今天一定要好好尝尝这些菜的味道，保证你们会满意的。”
老王丝毫不知道王大柱心中已经对晚上的菜式有了很深刻的“想法”，听他这么一说，连连点头表示认可。
这样精致的餐厅就应该做那些飞龙走凤的菜式，别人不都是这么说的吗？
老王继续带着大家欣赏了一会儿之后，发现他们不太感兴趣，于是便只好回去吃吃小点心、喝喝茶、聊聊天。
等待一会儿正式开席。
“你怎么也出来了？”
楚云风从阁楼出来之后便发现隆马追了过来，不由好奇地问到。
“我今天就是过来打秋风的，让他们在里面好好感受一下温情，我就不去打扰了，去看看你做菜多好。”
隆马半开玩笑地说到，楚云风知道这家伙应该是想去厨房偷吃才对。
“不好意思啊，厨房重地，闲人免进。”
楚云风伸出手做了一个拒绝的动作，立刻就笑了起来。
“你小子，故意的是吧，我就看看都不行吗？
再说了，我可不是闲人，至少可以给你做的菜提提意见的嘛！”
隆马可不吃楚云风这一套，知道他在开玩笑，于是便拉着他朝着厨房走去。
两人都很默契地没有聊到不小心吃到的“大瓜”，这是老王的家事儿，能让自己知道其实就就是没拿自己当外人。
这种事情是很隐私的，如果被记者爆料出去的话，老王也会惹上一些不必要的麻烦。
所以自己心里知道就行了，谁家没有一点儿难念的经啊。
有了美食的作伴，这时间就过得挺快的，还差5分钟就到6点了，马上就要上第一道菜了。
按照老王的要求，这第一道菜还是很有意思的。
这估计也是精品店第一次推出不一样的菜式，相信很多人都会“耳目一新”的。
这会儿所有人都已经上了三楼，坐在了那张金碧辉煌的桌子面前。
刘小小他xgchotel.们贴心地将餐布铺好，然后将一应的用具全部都摆好了，就等着楚云风开始上菜了。
“走吧，我们上去吧，记得把录制的声音关掉，只需要播放画面就可以了。”
楚云风跟郝名名嘱咐了一下，因为这第一道菜需要在现场制作，为了不将宾客的声音给录进去，所以必须只能特殊处理。
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“来了、来了，开始上菜了！”
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“这是什么菜啊？后面的服务员端着这么多盘子，但是上面除了一点儿汤汁儿和花饰点缀之外，没其它东西了啊？”
“这盘子里面的造型看起来很是熟悉啊，怎么感觉像是要做牛排啊？”
“怎么可能？这是中餐厅好不好？而且还是传统的川菜，怎么会上牛排这种西式的菜式呢？”
“绝对是牛排，肯定不会错的，只有牛排才会有这样的装饰。”
“不一定，煎鱼排和煎整鱼也是可以这样摆盘的，还有香煎熏鱼也同样可以，怎么样，哥们可是吃过的，你们服不服？”
这才刚刚第一道菜，马上就开始引起了很大的争论，大家都纷纷在猜测这第一道菜究竟是什么。
到了三楼之后，楚云风将手上的两个精致的箱子给放在了桌上，然后跟每个人都眼神示意了一番才说道：“欢迎大家来到一品精品店。
这一箱是今天精品店给大家准备的美酒，另外这一箱是我私人赠送的，表达一下对王哥的谢意。
另外小朋友们有鲜榨的果汁儿，想喝什么就跟旁边的小姐姐说一声。”
“哟，楚老弟费心了，那我就不客气了，我表哥酒量可是不错的，我之前还害怕今晚的酒不够呢。”
老王打开楚云风额外赠送的箱子之后很是满意地点了点头，里面放着10瓶最顶级的招牌酒，金玉满堂。
“不客气，希望大家用餐愉快，下面马上给大家上第一道菜。”
说完之后角落里面的那辆小车便推了过来，上面一共有两个小灶，摆放了两个平底锅。
楚云风没有丝毫的迟疑，开始点火、倒油。
身后服务员走了上来，楚云风揭开了上面的盖子，一下就露出了四片红白相间的肉片。
“我去，还真的是牛排啊”
网上的粉丝们沸腾了，有惊讶的、有机智如我的，大家的反应都各不相同
“一次只能做四份，先给哪四位，都要几成熟的？”
楚云风在牛排煎制之前问了一下，其实不用问也能知道肯定是先给四位长者，但是还需要老王来确定。
“爸、妈，大伯、大伯母你们吃几分熟？”
果不其然，老王向四位老人询问了起来。
“7分熟吧！”
老王的爸妈很快就回答了这个问题。
“什么是几分熟啊？”
大伯不明就里，开口问了起来。
“就是那个牛肉，你要几成熟的，10成就是全熟，7成的话里面带有一点儿血丝。”
老王耐心地解释了起来，知道大伯没有吃过牛排，自然对于这个概念不了解。
“噢~！是这样啊，那肯定是要全熟的啊，血淋淋的怎么吃嘛？
你大伯娘也要全熟的，就这样。”
大伯听懂了老王的意思，直接要了全熟。
“没问题，请稍等一下，马上就好！”
楚云风点头示意了一下之后立刻就开动了起来。
点火！
两边的小灶同时开火，等到油温稍微有一点儿热了之后就用夹子将牛排给放了下去。
这才是真正的堂煎牛排，很多时候只有星级酒店才会提供，就是在现场煎制，能够让客人看到。
“如果你点了堂煎牛排，而商家是直接将煎制好的牛排呈上来，那么一定要退掉，让厨师过来现场制作。
而且你还可以质问他，这不是堂煎牛排吗？什么叫做堂煎？
不在我们面前制作的话，那还不如改名叫做后厨煎牛排好了。”
楚云风一边煎制一边开玩笑地说到，现场也只有三四个人笑了起来。
而郝名名则是在直播间将楚云风所说的话通过文字传播了出去。
“我去，楚老板不说我都忘记了，上回去那家五星级酒店吃饭，那堂煎牛排就是直接给我端上来的。”
“说得有道理，我就碰到过一次，还是我带客户去五星级酒店吃的，268一份，也是直接端上来的，最后找了经理之后厨师才重新来做的。”
“防不胜防啊，等我有钱去星级酒店吃的时候，我会将他直接呈上来的先吃了，留下最后一口再问他为什么不是现场制作？”
“卧槽，楼上的人才啊，这番操作太牛了，要不你再跟经理说一下体验太差，直接免单了呗？”
大家一边讨论一边盯着楚云风怎么来制作牛排，这可是难得一见的，因为一品就从来都没有推出过这样西式的菜品。
郝名名非常体贴，继续给大家“剧透”。
“今天的堂煎牛排是订宴席的客人额外要求的，这道菜并没有在我们精品店的菜单之上。
但是楚老板为了满足客人的需求，所以才答应做这道菜。”
郝名名的这个解释一发出去了之后，反响很是强烈。
“这么说能够订到宴席的话，可以跟楚老板商量一下做做其它的菜式喽？”
“我来建议一下，假设大家都能够订到宴席，可以将你最想让楚老板做的菜打出来。”
这条建议一出来，粉丝们瞬间沸腾了起来，整个屏幕上出现了大量的菜式，随便看两个都会觉得很好玩。
“穿过你的烟发的我的手。”
“关公战秦琼。”
“小二烟结婚。”
“青龙卧雪。”
大量经过了“美化”的菜式被发了出来，让很多人都是一头雾水，纷纷开始吐槽了起来。
“求解密、求解密、求解密。”
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牛排的两边被煎得微微变色了之后，楚云风便下入了黄油。
本身一开始煎制的时候下入的油就很少，加入黄油了之后楚云风开始在牛排上面撒上了烟胡椒面儿和一点儿盐。
黄油经过加热了之后，不仅加快了牛排简直的成熟速度，而且香味儿也开始“爆”了出来。
“好香啊，这是奶香味儿啊，怎么会这么香？”
王大柱闻到了那股香浓的味道，很快就判断出这是一股奶香的味道，但是不明白为什么会这么香，让自己喉咙都不由自主地动了一下。
“这加的是黄油，起到一个增香的作用，还有一样香料马上也要放了，它的香味儿会更加独特的。”
楚云风回答了王大柱的问题，然后继续观察着火候。
仅仅过了几秒钟之后，牛排的香味儿紧随着袭来，大家在浓郁的黄油香味儿之中，很清晰地辨别出来牛肉那特殊的味道。
“这牛肉也很香啊，但是为什么闻起来是清香的味道，它本身的腥味怎么一点儿都没有？”
老王的大伯也好奇了起来，很明显这牛肉的香味儿给了大家一个超预期的感受。
“这是和牛肉，是一种比较有名的牛品种，而且是经过了专门的饲养出来的，所以它的肉质和口感都是不一样的。
知道大伯你喜欢吃牛肉，所以我这才特意请楚老板做这道菜，就是为了让你能够品尝一下这不一样的味道。”
老王这才说出了要求楚云风做这道菜的原因，这话老王的父母点了点头，很是赞同他的做法。
“你还记得这事儿啊？其实那个时候为了省给你们吃，我故意说自己不喜欢，就是为了让你们多吃一点儿。
但是你们都不知道，我看着你们吃的时候也是眼馋得厉害啊，吞口水的时候都是背着你们的，没让你们看到。”
大伯回忆起以前的事情，让老王深深地叹了一口气。
“所以这事儿也是我长大了之后才后知后觉，直到后来生活好了之后，有一次跟你去吃酒席，看到你不停地吃牛肉，才知道其实这才是你的最爱。”
老王这话让在座的人都笑了起来，很是感慨当年生活的不容易。
“咦~？这香味儿是有点儿独特啊，这是什么味道？”
王大柱闻到了另外一股很独特香味儿，这香味儿有些清神醒脑，伴着一丝淡淡的药香。
“这是迷迭香，有它在的话，牛排的香味儿会更加丰富一点儿的。”
楚云风加入了迷迭香之后，很快三股香味儿就开始混合了起来，让大家感觉到鼻子似乎都得到了按摩。
“堂煎牛排好了，请慢用。”
继续再稍微煎制了一下，楚云风就将牛排给夹起来放进了餐盘之中。
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