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第173章 毛肚儿才是火锅的精华
“甜面酱。”
袁赫文觉得贺云熙的东西都是奇奇怪怪的，以前都没见过，但是却都很好吃。
“这跟红辣椒不一样，这是用什么做的？”
“甜面酱，当然是面做的了。”贺云熙说，“再吃一个？”
“一个不够，得再来两个。”袁赫文觉得这味道不错，“其实这煎饼果子，拿到外面去卖更好卖。”
“今年情况不好，不然我都让人去卖了。”贺云熙说。
“嗯嗯。”袁赫文又拿了个吃起来，一边吃一边问：“你们今天中午吃什么啊？”
贺云熙原本打算中午吃火锅的，想到袁赫文的性子，打住这个念头。
要是让他知道火锅，估计又要喊着拿来做生意了。
但是火锅她打算自己做。
以前她会觉得合不合作无所谓，但是昨日开始她想多赚钱。等她赚钱了，就可以做更多的事情。
火锅的火爆程度，前世满大街火锅店就可以看出来。这辈子因为调料贵些，价格会不便宜，可能平民百姓吃的少些，但是这不会妨碍她赚钱。
因为任何朝代，都不缺有钱人。
“没什么，就平时吃的炒菜。”贺云熙说，“要不你留下来吃午饭，我用甜面酱做两道菜，你看能不能放酒楼菜谱里。”
“好啊好啊！”在陆家吃饭，袁赫文是相当的积极。
贺云熙中午做了京酱肉丝，还有酱爆鸡丁。
和之前偏辣的味道不同，这两道菜口感有些偏甜，但是又不明显。
“这两道菜味道也不错，可以放在酒楼里面卖。不过我更喜欢那种香辣的。”袁赫文口味偏重，还是比较喜欢川菜。
不过这两道菜肯定也会有很多人喜欢。
“我觉得，我应该把你要做的菜都先吃一遍，这样才能确定哪些能选上是不？”
“可以。明日中午吧，除了你吃过的这些，还有十几道菜。明天我做好了，你让那三个厨子一起试试。”
“行。”
袁赫文满足地回去了。
当晚，贺云熙就给大家做了火锅。
菜是早上就准备好的，下午炒制火锅料的时候，谢元明差点没心思讲课了。
这比之前做菜的时候还要香啊！
晚上将铜盆端上来的时候，大家看着那里面的水都懵了。
这红辣辣的汤是拿来喝的？
为什么桌子中间还有个洞，下面还放了一个炉子？
“大嫂，这是什么？”陆云娇问。
“这叫火锅。”
“这里面都是汤，我们是喝汤吗？”
“不是，是拿来煮东西的。”
“还要煮？”
“对呀。”
罗芙他们端了一盘盘的菜进来，众人一看，全部都是生的。
因为现在是冬天，没有很多菜，贺云熙肉菜准备了羊肉，排骨、肉丸子，还有炸的酥肉、鸡爪鸭爪子鸡翅鸭翅那些。这些鸡爪鸭爪鸡翅鸭翅，都是他们平时吃的鸡鸭的时候存下来的，一个冬天才存了这么两大盆。
另外还有贺云熙最喜欢的鸭肠，也是一个冬天积攒下来的。
素菜则准备了豆芽、豆腐、魔芋、萝卜，冬瓜，窖存的大白菜，莲藕什么的，以及泡好的干菜。
看到这些生的菜，大家都有些懵。
谢元明进来，看到生菜，愣了一下，说道：“今晚吃生的？”
“不是。火锅就是这样的，一会儿将肉和菜放进去，煮熟了便拿出来吃。”贺云熙跟大家解释。
“所有东西都一起煮？”
“嗯。不过有些先熟，有些要煮久一点。这边是红锅，也就是辣的，这边是清汤锅，用菌菇和大骨头熬的。喜欢吃什么味道的，就吃什么。”贺云熙给大家解释了每一种要煮多久。
鸭肠和肉片那些只需要烫几下就可以吃，鸡爪那些要煮久一点等等。
一开始大家都还有些怀疑所有东西一起混在一起煮会好吃吗，很快他们就真香了。
“可惜现在的牛不能随意杀，吃不到毛肚那些。毛肚百叶牛肉才是火锅的精髓。”贺云熙感叹。
牛在这个时代可是生产力，不能随意杀害，除非是病死或者意外死亡的才可以卖。而这还得先跟衙门报备了才可以。
要不然她们家那头牛，估计已经被她给霍霍了。
“毛肚是什么？”谢元明问。
“牛的胃。”贺云熙解释了一下，听到牛有四个胃，大家都惊呆了。
梁锦西看谢元明的眼神，说道：“一会儿让崔允派人去找找。”
太子和太子太傅想吃牛肉，这再难也要安排上。
而且，在阶级面前，这还算不上什么难。
其他人没有吃过毛肚，不知道涮毛肚的快乐。就现在这些，他们就觉得很好吃了。不管是主子还是下人，都吃撑了。
当听到贺云熙说等春天菜多了，烫火锅更合适的时候，大家心里更加期待了。
晚上的时候，贺云熙跟陆彦说了想要做火锅店的事情。
“你要做火锅的话，最少要在廖州城开。”
火锅成本着实有点高，县城这边的人也不是吃不起，但是消费能力相对来说就要低的多。
“行，我再琢磨琢磨。”
“你开了年要做调料生意，到时候忙的过来吗？”陆彦问。
“到时候多找人了。”贺云熙说，“若是一起可能忙不过来，一样一样来吧。”
“嗯，你心里有计划就行。”
第二日一早，袁赫文就带着他的三个厨子和要用到的食材来了。贺云熙让那三个厨子帮忙，做了一桌子的菜，川菜粤菜居多，还有就是鲁菜。
三个厨子虽然卖身了，但是作为大厨的他们，心里还是很傲气的。可是贺云熙一出手，立马就将三人收服了。
之前做川菜的时候，他们还能说是因为她调料放的多，但是后面做粤菜的时候，大多口味清淡，但是换他们，他们就是做不出来这么好的味道。
后面的日子，他们每日中午和晚上都过来，贺云熙教他们做菜。不愧都是大厨，贺云熙在一旁指导几日，二十几道菜他们都学会了，在过年之前离开了。
大年二十五，陆彦他们学院也放假了，要到元宵后再继续去。不过外地的学子早早就回去了，出发晚了，就只能在路上过除夕了。
袁赫文觉得贺云熙的东西都是奇奇怪怪的，以前都没见过，但是却都很好吃。
“这跟红辣椒不一样，这是用什么做的？”
“甜面酱，当然是面做的了。”贺云熙说，“再吃一个？”
“一个不够，得再来两个。”袁赫文觉得这味道不错，“其实这煎饼果子，拿到外面去卖更好卖。”
“今年情况不好，不然我都让人去卖了。”贺云熙说。
“嗯嗯。”袁赫文又拿了个吃起来，一边吃一边问：“你们今天中午吃什么啊？”
贺云熙原本打算中午吃火锅的，想到袁赫文的性子，打住这个念头。
要是让他知道火锅，估计又要喊着拿来做生意了。
但是火锅她打算自己做。
以前她会觉得合不合作无所谓，但是昨日开始她想多赚钱。等她赚钱了，就可以做更多的事情。
火锅的火爆程度，前世满大街火锅店就可以看出来。这辈子因为调料贵些，价格会不便宜，可能平民百姓吃的少些，但是这不会妨碍她赚钱。
因为任何朝代，都不缺有钱人。
“没什么，就平时吃的炒菜。”贺云熙说，“要不你留下来吃午饭，我用甜面酱做两道菜，你看能不能放酒楼菜谱里。”
“好啊好啊！”在陆家吃饭，袁赫文是相当的积极。
贺云熙中午做了京酱肉丝，还有酱爆鸡丁。
和之前偏辣的味道不同，这两道菜口感有些偏甜，但是又不明显。
“这两道菜味道也不错，可以放在酒楼里面卖。不过我更喜欢那种香辣的。”袁赫文口味偏重，还是比较喜欢川菜。
不过这两道菜肯定也会有很多人喜欢。
“我觉得，我应该把你要做的菜都先吃一遍，这样才能确定哪些能选上是不？”
“可以。明日中午吧，除了你吃过的这些，还有十几道菜。明天我做好了，你让那三个厨子一起试试。”
“行。”
袁赫文满足地回去了。
当晚，贺云熙就给大家做了火锅。
菜是早上就准备好的，下午炒制火锅料的时候，谢元明差点没心思讲课了。
这比之前做菜的时候还要香啊！
晚上将铜盆端上来的时候，大家看着那里面的水都懵了。
这红辣辣的汤是拿来喝的？
为什么桌子中间还有个洞，下面还放了一个炉子？
“大嫂，这是什么？”陆云娇问。
“这叫火锅。”
“这里面都是汤，我们是喝汤吗？”
“不是，是拿来煮东西的。”
“还要煮？”
“对呀。”
罗芙他们端了一盘盘的菜进来，众人一看，全部都是生的。
因为现在是冬天，没有很多菜，贺云熙肉菜准备了羊肉，排骨、肉丸子，还有炸的酥肉、鸡爪鸭爪子鸡翅鸭翅那些。这些鸡爪鸭爪鸡翅鸭翅，都是他们平时吃的鸡鸭的时候存下来的，一个冬天才存了这么两大盆。
另外还有贺云熙最喜欢的鸭肠，也是一个冬天积攒下来的。
素菜则准备了豆芽、豆腐、魔芋、萝卜，冬瓜，窖存的大白菜，莲藕什么的，以及泡好的干菜。
看到这些生的菜，大家都有些懵。
谢元明进来，看到生菜，愣了一下，说道：“今晚吃生的？”
“不是。火锅就是这样的，一会儿将肉和菜放进去，煮熟了便拿出来吃。”贺云熙跟大家解释。
“所有东西都一起煮？”
“嗯。不过有些先熟，有些要煮久一点。这边是红锅，也就是辣的，这边是清汤锅，用菌菇和大骨头熬的。喜欢吃什么味道的，就吃什么。”贺云熙给大家解释了每一种要煮多久。
鸭肠和肉片那些只需要烫几下就可以吃，鸡爪那些要煮久一点等等。
一开始大家都还有些怀疑所有东西一起混在一起煮会好吃吗，很快他们就真香了。
“可惜现在的牛不能随意杀，吃不到毛肚那些。毛肚百叶牛肉才是火锅的精髓。”贺云熙感叹。
牛在这个时代可是生产力，不能随意杀害，除非是病死或者意外死亡的才可以卖。而这还得先跟衙门报备了才可以。
要不然她们家那头牛，估计已经被她给霍霍了。
“毛肚是什么？”谢元明问。
“牛的胃。”贺云熙解释了一下，听到牛有四个胃，大家都惊呆了。
梁锦西看谢元明的眼神，说道：“一会儿让崔允派人去找找。”
太子和太子太傅想吃牛肉，这再难也要安排上。
而且，在阶级面前，这还算不上什么难。
其他人没有吃过毛肚，不知道涮毛肚的快乐。就现在这些，他们就觉得很好吃了。不管是主子还是下人，都吃撑了。
当听到贺云熙说等春天菜多了，烫火锅更合适的时候，大家心里更加期待了。
晚上的时候，贺云熙跟陆彦说了想要做火锅店的事情。
“你要做火锅的话，最少要在廖州城开。”
火锅成本着实有点高，县城这边的人也不是吃不起，但是消费能力相对来说就要低的多。
“行，我再琢磨琢磨。”
“你开了年要做调料生意，到时候忙的过来吗？”陆彦问。
“到时候多找人了。”贺云熙说，“若是一起可能忙不过来，一样一样来吧。”
“嗯，你心里有计划就行。”
第二日一早，袁赫文就带着他的三个厨子和要用到的食材来了。贺云熙让那三个厨子帮忙，做了一桌子的菜，川菜粤菜居多，还有就是鲁菜。
三个厨子虽然卖身了，但是作为大厨的他们，心里还是很傲气的。可是贺云熙一出手，立马就将三人收服了。
之前做川菜的时候，他们还能说是因为她调料放的多，但是后面做粤菜的时候，大多口味清淡，但是换他们，他们就是做不出来这么好的味道。
后面的日子，他们每日中午和晚上都过来，贺云熙教他们做菜。不愧都是大厨，贺云熙在一旁指导几日，二十几道菜他们都学会了，在过年之前离开了。
大年二十五，陆彦他们学院也放假了，要到元宵后再继续去。不过外地的学子早早就回去了，出发晚了，就只能在路上过除夕了。