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苟厨 第一百七十四章 技和艺
荣羽给钱多多发了一条信息。
然后钱多多就发来了视频。
视频里的钱多多穿着演出的服装，一套百褶裙，蓬松的那种，可以一边唱歌，一边跳舞，还能摆来摆去的那种裙子。
“让你看看我排练的地方。”钱多多对着荣羽炫耀，“这是世界上一流的灯光和音响。啧啧啧，我现在才知道，我也有些坐井观天了。”
“可不许说自己是蛤蟆！”荣羽正色道。
“我特么——”钱多多生生的刹车了，毕竟是在排练的现场，而且还有几个工作人员迎面走过来，冲着镜头挥手。
“嗨，姐夫好——嘻嘻哈哈——”
一路上就跑远了。
“伴舞，怎么样？是不是感觉身材很棒？”钱多多似笑非笑的看着荣羽。
“没，咱家多多的最棒！”荣羽马上条件反射的回答。
“哈哈，过关！”钱多多大笑，挥了挥手，“行，看在你今天这么殷勤的份上，我给你拍几张我们这里伴舞女孩的跳舞的照片。”
“别，千万别，我可是久经考验的人！”荣羽马上就义正言词的拒绝，“不过有件事情要告诉你。”
钱多多见荣羽说的很郑重，也就不开玩笑了，温柔的眼神却一直没有挪开过。找个地方，一屁股就坐在了地面上，盘着腿，也不怕脏。
“说吧，就算是求婚，我也能顶得住。”钱多多眼睛里有光。
荣羽骂一句：“房子都没买，结个屁。和你有关的事情。”荣羽将何哉来转告的关又勋的话，给钱多多说了一遍。
“所以……我亲手扼杀了你一个进军影视界的机会。你不会生气吧？”
钱多多“呸”一声：“我还以为什么事。”
“你真不遗憾？”
“真不稀罕！”钱多多也一本正经的说道，“我知道我的追求在哪里，现在什么根基都没有，什么底蕴都没有，怎么可能分心去做其它的事情？打下基础，勤奋练习，这才是我现在的状态，不然我怎么去金色大厅唱歌给你听呢？”
荣羽就对这个人间清醒的妹子竖起大拇指。
“爱你，老公，知道你为我着想！”钱多多的大脸忽然就凑近了，巨大的嘴巴凑到镜头哪里，发出“吧唧”的声音，然后镜头就被水渍污染了。
这傻不拉几的女人，每次必须亲到镜头才罢休。好像这样才真的亲到了荣羽一样。
“傻子！”荣羽笑着骂了一句，和她说了再见。
钱多多是个清醒的人，从她开始做荣羽邻居的时候，就是清醒的。从她开始谋划荣羽的时候，就带着孤掷一注的清醒。
她是幸运的，遇到了荣羽。
那是她在人生的孤海中飘摇的时候，退无可退的时候，遇到了荣羽。然后义无反顾的和荣羽在一起，慢慢的融合在一起，把两人的命运也搅合在一起。
这就是她的清醒。
荣羽坐在街道上的炒面摊上，他的对面坐着王铁军和范然。三人的面前是三分炒面。范然扒着面，吃得很香。
王铁军早就吃了一半了。
只有荣羽的炒面还没有动。筷子放着。
“明天带你们去吃谭家菜。”荣羽说道，“在一周前我就预约了。正好明天也是艺厨的假日时间，也不耽误事。”
“师父，我们是去踢馆吧！”王铁军很兴奋，两眼放光。
按照道理来说，荣羽去踢馆，那就是最高水平的对决了。这种场景可遇不可求啊。有点儿摩拳擦掌的跃跃欲试。
都三十多的人了，还这么不沉稳。
范然也猛然的停住了吃面，抬起头来，有些期待的看着荣羽。原来他也不是个只知道做菜的宅男了。
心中有火热的追求，想要和人试比高的心气儿。
“想什么呢？你以为这是比武啊，还踢馆！”荣羽笑骂一句，“我们是去吃饭，让你们自己感悟一下。看看自己和他们有什么不一样的地方。做菜修艺悟道，并不是闭门造车，我们需要更多的去看去观摩去领悟。”
“知道了！”
这话一说，老厨师王铁军马上就明白了。
第二天一早，聂小青去逛街了，邀了不知道是哪个倒霉的闺蜜。自逛街，不花钱的闲逛，真是吃饱了撑的。起码荣羽是这样认为的。
黄甲开车，用他的宝马X4载着荣羽、王铁军、范然还有雷霄一共五人，先去找了一家比较有名的私房菜吃中饭。
临时找过去的，但是并没有等，进去的时候，还有空着的包间。
服务员上菜，五个人六个菜。
这个私房菜馆是以小钵子菜出名。所以就点了三个小钵子菜。一个干锅鸭，一个干锅翘鱼，一个干锅花菜。
一顿饭吃了快一个小时。
吃完之后，荣羽问道：“感觉怎么样？”
王铁军率先说道：“这水平和我之前在酒店里当厨师的时候，差不多。干锅菜，一般厨师都会做，特别是做惯了湘菜的大厨。信手拈来。”
“如果换做你去做这三个干锅菜，你现在会怎么做？”荣羽继续问。
王铁军就说道：“做法不会有太大的区别。但是……会有不同的典故传承介绍给吃饭的顾客。让他们感受美食的文化和传承，从而愉悦心身。”
荣羽继续问：“如果你要炒菜，没有时间过来给顾客说起这些东西呢？”
王铁军愣住了。
是啊，如果没有机会说这些所谓的传承和历史还有传说呢？怎么才能让顾客愉悦心身和味觉呢？
荣羽又继续问道：“如果遇到食材，你不知道的典故和历史、传说，你又怎么让顾客接受精神洗礼，从而提升美食的愉悦感呢？”
王铁军目瞪口呆。
这不对啊，怎么和以前看师父做的不一样呢？
荣羽就叹道：“我们从技走到艺这一步，其实就是要厨艺有个正确的认识。艺术不是只有历史和传承以及传说、诗词之类的东西。”
王铁军立即就坐端正了一些。他知道荣羽很少说些感受层面的东西，因为都需要自己去悟，所以他不想错过这个机会。
范然早就默默的坐正了。
“一道美食，如果厨师只强调自己的配料如何高级，自己的烹饪如何精细，那么这就只是技术的层面。而对于技术，是最容易追求得到的。”
两人一起点头。
荣羽继续：“而美食的艺术，这就上升到了自身和顾客的层面了。一是我们自己要做到一种什么样的程度，二是给顾客提供一种什么样的享受。而且这两者之间，厨师自己的感受可能要大于顾客的感受了。”
“为什么会这样？”这次问的是范然。
荣羽接着说道：“美术家和音乐家他们创作作品的时候，往往是非常具有个性的。而这种个性是创作者自身的感受，他在创作的时候，是陷入到自己身的精神世界，而不是考虑每一个听众或者观众的精神世界。”
两人似懂非懂。
“贝多芬的《命运》是他自己对命运的抗争，然后我们听了之后，有了共情，所以就有了感同身受的情绪。”荣羽继续说的简单一点，“就像是厨师，我们在做这道菜的时候，首先考虑的是自己对这道菜的味觉感受，做出来之后，顾客认同了，引起了味觉上的共情，所以这道菜就能引起顾客的情绪上的愉悦。”
两人还是似懂非懂。
只不过王铁军就只能摸了摸后脑袋，而范然则若有所思而已。其实都是似懂非懂的样子。毕竟两人的文化底蕴都不是很高，对理论性的东西反应就迟钝了一下。
“举个例子吧，红烧甲鱼！”
一说起这个，王铁军就“嘿嘿”了两声，有些不好意思。
“引起食客共情的有很多，譬如色香味这些最基本的用技术就能达到的。还有用艺术的手法提升这种愉悦情绪的，鸡汤炖甲鱼这道菜的名字——霸王别姬。”
王铁军就拍了一把上，然后猛地站起来，手指头指指点点的对着桌子上的菜，嘴里就像是恍然大悟的“啊啊啊”的叫着。
“我明白了，就是……就是说不出来！”
因为说不明白，所以有点儿着急。
范然就忽然说道：“如果这道菜叫红烧甲鱼，那么就是技术层面的事情。但是如果这道菜叫做霸王别姬，那么就是艺术层面的事情了。”
“对对对！”王铁军立即又拍了一下大腿，“还是年轻人脑瓜子反应快一些。就是这个意思，呵呵，师父，对不对？”
荣羽就笑着点了点头：“基本上是这个道理。你甚至都可以不去说那些什么传承和故事了，就只是一道菜名，就能引起情感上的共情，这就是艺术的一部分了。譬如一副老农民的满是皱纹的脸的画。如果你起名叫农民，和你起名叫父亲。那么前者叫画，后者叫艺术了。”
“原来如此！”王铁军就长长的吁了一口气。
这样通俗易懂的说出来之后，这两徒弟才有种恍然大悟的感觉。所以不只是王铁军喜笑颜开，范然也是面有喜色。
没有什么能够比这样的面对面的教更难得的机会了。
“那么这道干锅翘鱼，要怎么才能让技术艺术化呢？”王铁军又说道，“怎么起个让人来兴趣的名字？”
荣羽又说道：“首先要从技术层面来引起食欲。譬如色香味。再就是艺术层面，譬如一道菜摆盘的形状、菜的名称，还有菜的雕工，这个老王是知道的。”
王铁军点点头，作为大厨，雕工是必须要过关的。
“甚至是连盘子的形态都能够引起食客的情绪，所以这不是一个或者两个方面就能达成的，艺术从来都是一门综合性的创作。”
荣羽说道，继而又问王铁军：“如果只从菜名上来进行艺术上的加工的话，应该起个什么名字？”
王铁军摸了摸后脑袋，愣是想了半天，才说：“砵下失火，殃及翘鱼。”
荣羽哈哈一笑，这没文化的！
然后钱多多就发来了视频。
视频里的钱多多穿着演出的服装，一套百褶裙，蓬松的那种，可以一边唱歌，一边跳舞，还能摆来摆去的那种裙子。
“让你看看我排练的地方。”钱多多对着荣羽炫耀，“这是世界上一流的灯光和音响。啧啧啧，我现在才知道，我也有些坐井观天了。”
“可不许说自己是蛤蟆！”荣羽正色道。
“我特么——”钱多多生生的刹车了，毕竟是在排练的现场，而且还有几个工作人员迎面走过来，冲着镜头挥手。
“嗨，姐夫好——嘻嘻哈哈——”
一路上就跑远了。
“伴舞，怎么样？是不是感觉身材很棒？”钱多多似笑非笑的看着荣羽。
“没，咱家多多的最棒！”荣羽马上条件反射的回答。
“哈哈，过关！”钱多多大笑，挥了挥手，“行，看在你今天这么殷勤的份上，我给你拍几张我们这里伴舞女孩的跳舞的照片。”
“别，千万别，我可是久经考验的人！”荣羽马上就义正言词的拒绝，“不过有件事情要告诉你。”
钱多多见荣羽说的很郑重，也就不开玩笑了，温柔的眼神却一直没有挪开过。找个地方，一屁股就坐在了地面上，盘着腿，也不怕脏。
“说吧，就算是求婚，我也能顶得住。”钱多多眼睛里有光。
荣羽骂一句：“房子都没买，结个屁。和你有关的事情。”荣羽将何哉来转告的关又勋的话，给钱多多说了一遍。
“所以……我亲手扼杀了你一个进军影视界的机会。你不会生气吧？”
钱多多“呸”一声：“我还以为什么事。”
“你真不遗憾？”
“真不稀罕！”钱多多也一本正经的说道，“我知道我的追求在哪里，现在什么根基都没有，什么底蕴都没有，怎么可能分心去做其它的事情？打下基础，勤奋练习，这才是我现在的状态，不然我怎么去金色大厅唱歌给你听呢？”
荣羽就对这个人间清醒的妹子竖起大拇指。
“爱你，老公，知道你为我着想！”钱多多的大脸忽然就凑近了，巨大的嘴巴凑到镜头哪里，发出“吧唧”的声音，然后镜头就被水渍污染了。
这傻不拉几的女人，每次必须亲到镜头才罢休。好像这样才真的亲到了荣羽一样。
“傻子！”荣羽笑着骂了一句，和她说了再见。
钱多多是个清醒的人，从她开始做荣羽邻居的时候，就是清醒的。从她开始谋划荣羽的时候，就带着孤掷一注的清醒。
她是幸运的，遇到了荣羽。
那是她在人生的孤海中飘摇的时候，退无可退的时候，遇到了荣羽。然后义无反顾的和荣羽在一起，慢慢的融合在一起，把两人的命运也搅合在一起。
这就是她的清醒。
荣羽坐在街道上的炒面摊上，他的对面坐着王铁军和范然。三人的面前是三分炒面。范然扒着面，吃得很香。
王铁军早就吃了一半了。
只有荣羽的炒面还没有动。筷子放着。
“明天带你们去吃谭家菜。”荣羽说道，“在一周前我就预约了。正好明天也是艺厨的假日时间，也不耽误事。”
“师父，我们是去踢馆吧！”王铁军很兴奋，两眼放光。
按照道理来说，荣羽去踢馆，那就是最高水平的对决了。这种场景可遇不可求啊。有点儿摩拳擦掌的跃跃欲试。
都三十多的人了，还这么不沉稳。
范然也猛然的停住了吃面，抬起头来，有些期待的看着荣羽。原来他也不是个只知道做菜的宅男了。
心中有火热的追求，想要和人试比高的心气儿。
“想什么呢？你以为这是比武啊，还踢馆！”荣羽笑骂一句，“我们是去吃饭，让你们自己感悟一下。看看自己和他们有什么不一样的地方。做菜修艺悟道，并不是闭门造车，我们需要更多的去看去观摩去领悟。”
“知道了！”
这话一说，老厨师王铁军马上就明白了。
第二天一早，聂小青去逛街了，邀了不知道是哪个倒霉的闺蜜。自逛街，不花钱的闲逛，真是吃饱了撑的。起码荣羽是这样认为的。
黄甲开车，用他的宝马X4载着荣羽、王铁军、范然还有雷霄一共五人，先去找了一家比较有名的私房菜吃中饭。
临时找过去的，但是并没有等，进去的时候，还有空着的包间。
服务员上菜，五个人六个菜。
这个私房菜馆是以小钵子菜出名。所以就点了三个小钵子菜。一个干锅鸭，一个干锅翘鱼，一个干锅花菜。
一顿饭吃了快一个小时。
吃完之后，荣羽问道：“感觉怎么样？”
王铁军率先说道：“这水平和我之前在酒店里当厨师的时候，差不多。干锅菜，一般厨师都会做，特别是做惯了湘菜的大厨。信手拈来。”
“如果换做你去做这三个干锅菜，你现在会怎么做？”荣羽继续问。
王铁军就说道：“做法不会有太大的区别。但是……会有不同的典故传承介绍给吃饭的顾客。让他们感受美食的文化和传承，从而愉悦心身。”
荣羽继续问：“如果你要炒菜，没有时间过来给顾客说起这些东西呢？”
王铁军愣住了。
是啊，如果没有机会说这些所谓的传承和历史还有传说呢？怎么才能让顾客愉悦心身和味觉呢？
荣羽又继续问道：“如果遇到食材，你不知道的典故和历史、传说，你又怎么让顾客接受精神洗礼，从而提升美食的愉悦感呢？”
王铁军目瞪口呆。
这不对啊，怎么和以前看师父做的不一样呢？
荣羽就叹道：“我们从技走到艺这一步，其实就是要厨艺有个正确的认识。艺术不是只有历史和传承以及传说、诗词之类的东西。”
王铁军立即就坐端正了一些。他知道荣羽很少说些感受层面的东西，因为都需要自己去悟，所以他不想错过这个机会。
范然早就默默的坐正了。
“一道美食，如果厨师只强调自己的配料如何高级，自己的烹饪如何精细，那么这就只是技术的层面。而对于技术，是最容易追求得到的。”
两人一起点头。
荣羽继续：“而美食的艺术，这就上升到了自身和顾客的层面了。一是我们自己要做到一种什么样的程度，二是给顾客提供一种什么样的享受。而且这两者之间，厨师自己的感受可能要大于顾客的感受了。”
“为什么会这样？”这次问的是范然。
荣羽接着说道：“美术家和音乐家他们创作作品的时候，往往是非常具有个性的。而这种个性是创作者自身的感受，他在创作的时候，是陷入到自己身的精神世界，而不是考虑每一个听众或者观众的精神世界。”
两人似懂非懂。
“贝多芬的《命运》是他自己对命运的抗争，然后我们听了之后，有了共情，所以就有了感同身受的情绪。”荣羽继续说的简单一点，“就像是厨师，我们在做这道菜的时候，首先考虑的是自己对这道菜的味觉感受，做出来之后，顾客认同了，引起了味觉上的共情，所以这道菜就能引起顾客的情绪上的愉悦。”
两人还是似懂非懂。
只不过王铁军就只能摸了摸后脑袋，而范然则若有所思而已。其实都是似懂非懂的样子。毕竟两人的文化底蕴都不是很高，对理论性的东西反应就迟钝了一下。
“举个例子吧，红烧甲鱼！”
一说起这个，王铁军就“嘿嘿”了两声，有些不好意思。
“引起食客共情的有很多，譬如色香味这些最基本的用技术就能达到的。还有用艺术的手法提升这种愉悦情绪的，鸡汤炖甲鱼这道菜的名字——霸王别姬。”
王铁军就拍了一把上，然后猛地站起来，手指头指指点点的对着桌子上的菜，嘴里就像是恍然大悟的“啊啊啊”的叫着。
“我明白了，就是……就是说不出来！”
因为说不明白，所以有点儿着急。
范然就忽然说道：“如果这道菜叫红烧甲鱼，那么就是技术层面的事情。但是如果这道菜叫做霸王别姬，那么就是艺术层面的事情了。”
“对对对！”王铁军立即又拍了一下大腿，“还是年轻人脑瓜子反应快一些。就是这个意思，呵呵，师父，对不对？”
荣羽就笑着点了点头：“基本上是这个道理。你甚至都可以不去说那些什么传承和故事了，就只是一道菜名，就能引起情感上的共情，这就是艺术的一部分了。譬如一副老农民的满是皱纹的脸的画。如果你起名叫农民，和你起名叫父亲。那么前者叫画，后者叫艺术了。”
“原来如此！”王铁军就长长的吁了一口气。
这样通俗易懂的说出来之后，这两徒弟才有种恍然大悟的感觉。所以不只是王铁军喜笑颜开，范然也是面有喜色。
没有什么能够比这样的面对面的教更难得的机会了。
“那么这道干锅翘鱼，要怎么才能让技术艺术化呢？”王铁军又说道，“怎么起个让人来兴趣的名字？”
荣羽又说道：“首先要从技术层面来引起食欲。譬如色香味。再就是艺术层面，譬如一道菜摆盘的形状、菜的名称，还有菜的雕工，这个老王是知道的。”
王铁军点点头，作为大厨，雕工是必须要过关的。
“甚至是连盘子的形态都能够引起食客的情绪，所以这不是一个或者两个方面就能达成的，艺术从来都是一门综合性的创作。”
荣羽说道，继而又问王铁军：“如果只从菜名上来进行艺术上的加工的话，应该起个什么名字？”
王铁军摸了摸后脑袋，愣是想了半天，才说：“砵下失火，殃及翘鱼。”
荣羽哈哈一笑，这没文化的！