桌腿也都是镀锌钢管支撑，整个面案三面环绕不锈钢，外面被面粉围住，牛文举拎着不锈钢水桶从旁边的水罐里面放水。

    “哗啦！”

    一桶水下去，面粉铸成的坝体和三面不锈钢围栏之间形成一道水槽，就在面粉和山泉水没有反应过来的时候，牛文举的一双手一已经开始动了。

    紧挨着水一侧的面粉被牛文举搅动撒入水中，每一个来回面粉少一圈，等到三圈下来，不锈钢面案上面的水已经全部消失。

    牛文举双手齐用不断抖落面粉小团，直到桌上的所有面粉几乎都变成了小块。

    “哗啦！”

    不锈钢水瓢里面的山泉水用手均匀的撒到堆积如山的面团上面，接着牛文举双臂发力从一头开始把面团再次抖落散开。

    单手时不时拿着塑料刮板把面案三面的散落面粉刮下来，接着开始大力揉面，把每一小块面团揉捏到一起，牛文举动作那叫一个行云流水，看在眼里都是享受。

    下一刻双手使劲的开始按压，渐渐地散落的小块变成整块，牛文举扯住一头，再次把面团对折。

    每一次对折过后牛文举都会对面团进行大力的按压，面团的每一个肌肤上面都布满了牛文举的拳头印子。

    “砰砰砰……”

    伴着面团已经均匀，牛文举不断把面团抛入空中，伴着面团和不锈钢面案的对撞，店内不断传出顾客的惊呼。

    “这玩意来撸个串还能看到老板的免费表演，这玩意舒服，老板整一个！”

    几个熟客望着牛文举把一整袋面的面团丢在空中，那叫一个解压，牛文举也不废话，给自己到了一杯扎啤，对着屋内致意一下，接着一饮而尽。

    与其他人用菜刀分面块不同，牛文举直接用双手扯断面块，在东北这个举动叫做揪笄子。

    “老板，你这一个面团多重啊？”

    “小饼二两半，中号三两三，大饼一斤！”

    在面案上面抹了一点油，牛文举并未看顾客，程铁柱此

    时恰好过来，见到几个顾客那边窃窃私语，直接带上塑料手套抓起一个髻子丢在电子秤托盘上面。

    “我勒个去，就差一克！”

    “那个呢？”

    “砰！”

    “我勒个娘啊，这是手么，太特么准了！”

    望着程铁柱面前的电子秤，几个人甚至以为自己看错了，直到程铁柱把牛文举面前的面团挨个称重一遍，这帮年轻人才竖起大拇指。

    “高，我也要一个饼，就那个二两半的！”

    “我也要……”

    几个青年人纯粹是为了好奇，当着牛文举的面开始下单，程铁柱那边也不废话，下单收钱，那边已经把烙饼的锅生了起来。

    “你给我一边去，上次都给我烙糊了，看着别跑单！”

    二十五斤的擀面杖抄了起来，牛文举把程铁柱赶到屋内，几个学生一阵哄笑。

    “老板你忙的过来么？那个擀面杖不会是空心的吧……”

    门口几个年轻人拿着矿泉水望着牛文举硕大的擀面杖，眼睛里都是笑容，牛文举也不废话，擀面杖递了过来，一个学生单手拿了一下，差点闪到了腕子。