</br>「肯定得怪贺晓炜啊！」</br></br>邓林辉端起桌上的黑芝麻糊喝了一口，润了润喉咙，继续说道，</br></br>「咱们都知道的，这七食堂，原本就是贺晓炜租来做健身房的，他自己做不下去了，才转让给了江渔开起了这七食堂。</br></br>当初，咱们两个不是一直在劝贺晓炜，想个办法，让小江老板欠咱们个人情什么的，这么一来，咱们跟小江老板有了牵扯，以后要想来吃饭，不是很简单的事么？</br></br>贺晓炜当时怎么说来着？」</br></br>段一鸣仔细回想了一下，好像确实有这么回事，他说道：</br></br>「贺晓炜说，不着急不着急，我已经有办法了。」</br></br>「没错！贺晓炜说有办法了。」</br></br>邓林辉一拍手掌，接着说道，「可小江老板都已经在二楼开起了七号餐房，连预约电话都搞起来了，贺晓炜，你的办法呢？」</br></br>「呃，我也没想到小江老板的动作会这么快啊！」</br></br>贺晓炜抬起手来挠了挠头，一脸无奈地说道，</br></br>「我当时确实想到了一个办法，就是打算跟小江老板联合起来，在这二楼开个餐厅什么的，我负责出钱装修餐厅、请服务员等各项准备工作，小江老板只要出来做做菜就可以了。</br></br>股份我都可以分他六成，我拿四成！</br></br>这么优惠的条件，不管他到哪个餐厅酒楼都拿不到吧？小江老板肯定不会拒绝的！</br></br>可我特么没想到，我这还没找到合适的机会去找他谈呢，他自己就把餐厅给搞起来了……</br></br>这也怪我咯？」</br></br>就在这时，坐在一旁听他们聊天的朱友峰忽然插嘴说了一句：</br></br>「咳咳，我听人说，食堂二楼改造成餐厅，是有人赞助了200万才搞起来的，小江师兄可是一分钱没花。」</br></br>贺晓炜一听，更是直接摊了摊双手，说道：</br></br>这候 zcwx8. com 章汜。293063229306/br></br>可惜啊，时不待我，这真的怪不到我头上来！」</br></br>邓林辉撇了撇嘴，嘀咕道：「说来说去，还不是你太拖拉？你早出手就没别人什么事了。」</br></br>「这事啊，既然都已经错过了，那就错过了，咱们再来后悔也没什么用。」</br></br>段一鸣笑了笑，也开口说了起来，</br></br>「我觉得吧，与其浪费时间去惋惜错过的机会，还不如好好琢磨琢磨，咱们应该怎么做，才能跟小江老板搭上关系。」</br></br>「怎么做？」</br></br>「老段，咱们几个人里面，一直都是你脑子最灵活，你有什么好办法？」</br></br>「快说说看，要是真有用，咱们大家一起使劲！」</br></br>「……」</br></br>段一鸣看着他们一个个都是一副跃跃欲试、恨不得立刻行动起来的模样，也是忍不住笑了起来，他摆了摆手，一脸神秘地说道：</br></br>「这事啊，你们还真帮不上什么忙，大概也就只有我自己能搞定了。」….</br></br>「哎呀，到底是什么办法，你就明说了不就得了？」</br></br>「就是，咱们能不能帮忙，你说了我们就知道了！」</br></br>「快说快说！别磨磨叽叽的不像个男人！」</br></br>「……」</br></br>看着大家都一脸焦急的模样，段一鸣也只好说道：</br></br>「其实很简单，小江老板现在不是搞了个电话预约吗？</br></br>其实这还是比较麻烦的，一是需要有一个服务员始终守在电话机边上，二是服务员还得不停地问客人各种问题，客人烦就不说了，服务员也烦啊！</br></br>最重要的是，预约电话就一部，一个</br></br>人打通了，其他人在这个时候就打不通了，能不能抢得到预约，完全是靠运气啊，这一点也不公平公正！</br></br>我想的是，利用我的专业能力，帮小江老板设计开发一款七号餐房包厢预订系统软件，设定的时间一到，自动开启包厢预订，大家都可以在同一时间抢，就看谁的网络更好，手更快。</br></br>而且，抢到包厢后，客人还可以根据表格填写各项信息，比如姓名、手机号码等等，咱们还可以提前录入一个菜单库，标上价码，供客人提前选择点菜。</br></br>等客人填好各项信息提交之后，系统还能自动生成预约号码，客人截图保存下来，则可以凭此进出校园。</br></br>嗯，目前能想到的就是这些了，你们觉得怎么样？」</br></br>大家一听，忍不住面面相觑，段一鸣这脑子，确实是够灵活的，这预订包厢才刚开始呢，他就想着设计开发一款包厢预订软件了。</br></br>再一细琢磨，顿时就觉得这软件是真的好，起码比打电话预约要方便得多了。</br></br>「好！妙！老段就是牛比，脑子一转，就有主意了！」</br></br>「确实，这主意可比贺晓炜之前想的那些靠谱多了！」</br></br>「有了这预订软件，餐厅至少还能节省一个人力呢，小江老板不可能不心动的！」</br></br>「哈哈，那这不是意味着，以后咱们能随时来这里点餐了？」</br></br>「……」</br></br>段一鸣等人在包厢里商量着预订包厢软件的事，江渔则依然在透明厨房里忙碌着。</br></br>今天中午的这四桌客人，有两桌都是点了推荐菜品上的菜。</br></br>另有两桌人，大概不是本地人，也不是来自川湘地区的，只点了推荐菜品中几道看起来不辣的菜。</br></br>比如千层皮蛋豆腐，比如烟熏凤爪酿鲜鱿，再比如腐乳红烧肉、葱香焗鲈鱼，当然，还有白菜肉末卷，以及口蘑肉片汤。</br></br>这些都是不怎么带辣味的菜品。</br></br>制大 zcwx8.com 制枭。除了这些菜以外，这两桌客人还另点了几道地方名菜。</br></br>本章尚未结束，请点击下一页继续阅读！</br></br>比如其中一桌客人点了两道金陵名菜炖生敲、凤尾虾。</br></br>另一桌客人则点了广粤名菜沙姜猪脚、酿豆腐、菠萝咕噜肉。</br></br>这几道菜，江渔之前都是没有接触过的，因此，他虽然知道怎么做才能做得好吃，但也是花费了一番心思的。….</br></br>就比如那道金陵名菜炖生敲，光听名字，不熟悉的人压根连这道菜是什么都不知道。</br></br>实际上，「炖生敲」的主要食材是黄鳝。</br></br>入夏之后的黄鳝体壮而肥，口感最美，其滋补功能也到达高峰期。</br></br>「炖生敲」这道菜，其实就很适合小暑节气进补食用。</br></br>现在则是初春时节，实际上并不是吃「炖生敲」这道菜最好的时机，但既然客人有要求，江渔也不会拒绝。</br></br>要做好炖生敲这道菜，其实还需要掌握几个诀窍。</br></br>首先，「生」是基础。</br></br>将生猛肥厚的鳝鱼开片后，刀尖沿脊背骨向下划开，再平铲剔除鱼骨，要求鱼骨干净，鱼肉完整。</br></br>其次，「敲」是功夫。</br></br>用刀背呈「井」字状敲鳝鱼肉，直至鳝片卷曲，随后改刀成六厘米长条斜块。</br></br>再次，「炸」凭经验。</br></br>油温六成，炸至金黄，鱼肉表面起「芝麻花」后捞出，再次下入锅中复炸，使其更加酥脆。</br></br>最后，「炖」是精髓。</br></br>293063229306/br></br>成菜后，带皮五花肉为没有油水的鳝鱼提供了油脂和胶质，虎皮鸽子蛋吸足了鳝鱼的鲜和</br></br>五花肉的香，鱼肉酥软滋润，让人垂涎不已。</br></br>而凤尾虾则是金陵的传统名菜，与松鼠鱼、蛋烧卖、美人肝并称为「金陵四大名菜」。</br></br>清末民初的金陵学者张葆亨撰写的文献《白门食谱》中就有凤尾虾的记载：</br></br>「至凤尾虾之作法，系虾之上半去壳，下半仍留，炒熟时，上白而下红，宛如凤尾。」</br></br>这道菜制作的关键，是选料要严格，一定要选用鲜活河虾，再以鸡蛋清、豌豆等为辅。</br></br>此外，在炸制虾肉时，需使用鸭油。</br></br>这道凤尾虾成菜后，虾肉洁白、尾壳鲜红、形似凤尾，衬以绿色青豆，色彩艳丽、虾味鲜嫩。</br></br>金陵菜十分注重食材的鲜活，尤其善于刀工的精细，其菜肴主要以炖、焖、烤、煨等烹调技法。</br></br>江渔在制作「炖生敲」和「凤尾虾」这两道金陵名菜时，极为用心，丝毫不敢大意。</br></br>尤其是这道「炖生敲」，极为考验刀工和火候。</br></br>先要把鳝鱼中间的骨头切出来，再用刀背斜着敲鳝鱼肉。</br></br>要像切鱿鱼花刀一样来敲鳝鱼，直到鳝鱼的肉质有点松茸凸起，这才可以改刀成小段。</br></br>随后，将切成小段的鳝鱼肉放到油锅里炸金黄，而这油温就很重要了。</br></br>既能让鳝鱼一下锅就卷起来，瞬间锁住水分，又不能炸糊了，这也很考验厨师的手艺。</br></br>这候 z*cwx 8.com 章汜。等忙完了这两道金陵名菜，江渔又继续开始做沙姜猪脚、酿豆腐和菠萝咕噜肉这三道广粤菜。</br></br>这道沙姜猪脚，可以说是一道很经典的广粤菜了。</br></br>沙姜在江州很少见，在北方更是稀少，可在两广地区，沙姜可是做菜时的灵魂料理之一。</br></br>沙姜又叫山奈，虽然外表看上去跟生姜没什么区别，但两者之间还是不一样的。</br></br>沙姜的质地脆嫩，带有独特的芳香中带辛辣味，不仅能去腥，还有提鲜增香的作用，这是生姜所不具备的特点。</br></br>沙姜猪脚其实是一道凉拌菜，做法也不复杂。</br></br>将猪脚洗净剁成小块后，炖煮酥烂后，捞出沥干水分等凉透后，再淋上沙姜酱汁即可。</br></br>这其中，最关键的还是沙姜酱汁的调制。</br></br>有系统配方在手，这道菜对于江渔来说，并不难做。</br></br>至于酿豆腐和菠萝咕噜肉，江渔也是花费了一番心思，才将这些菜全都完成。</br></br>做完这些菜后，他才长长地舒了一口气：</br></br>制大 zcwx8.com 制枭。「厨房招人的事，得赶紧提上日程了，要不然的话，再这么忙下去，自己早晚得累趴下。」</br></br>刚坐在厨房的椅子上歇了一口气，连水都还没来得及喝上一口呢，新来的服务员小马就急匆匆地过来了：</br></br>「师兄，有个包厢里的客人，说是想要见见你呢！」.</br></br>十三闲客</br>