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明末：草根皇帝 第146章皇帝不急太监急
第146章
红薯脱水以后，就是红薯干，红薯干一般有两种，一种是把红薯蒸熟去皮，然后切制、自然晾晒而成。一种则是鲜红薯为原料，通过工具切制成薄片，通过晒干而成的。
红薯干只要放在阴凉干燥的地方，可以储存一年以上，甚至数年的时间。
晒干的红薯干可以用来直接煮粥，也可以用来磨成粉，与面粉混合，做成红薯干面馒头，也可以用来酿酒，非常有名的地瓜烧，就是这么来的。
也可以打红薯打碎，将里面的淀粉沉淀出来，然后烧一锅水，将红薯的淀粉像下面条一样，下到煮沸的开水中，这就成了粉条。
东北名菜猪肉白菜炖粉条中的粉条，就是红薯粉或者土豆粉做出来的，这种粉条也可以有两年甚至三年的保质期。
最简单的储存方式，就是挖一个地窖，把新鲜的红薯储存起来，就可以放半年不会变质，绝对不能将红薯放在高温的环境中，比如厨房里，一旦在二十五度以上的环境中，红薯就会发芽。
程世杰并没有告诉众人，这确实是现在的商业机密，就像白砂糖与红砂糖的区别就是用石灰作为澄清剂，与二者的生产工艺一样，只是加入白灰澄清，就形成了白糖。
白糖比每斤六百文钱一斤的红糖要贵几十倍，现在辽南有一家糖厂，由于辽南不产甘蔗，也不能直接制糖，只能用购买的糖，在大批量购买的情况下，每斤仍旧高达二百八十文，只因一道简单的工序，售价提高了一百多倍。
现在售往建奴的白糖，每斤二十八两银子这就是技术的价值。
从中午，干到了晚上，五千余名军户加上调过来的五十五个屯田百户所，共计两万多人开始工作，总算收了四万余亩红薯，这仅仅相当于振海城红薯地的十分之一略多，然而收购的红薯已经堆成了几十座小山。
这些百姓也学着自己动手，有的烤制红薯，有的煮红薯，有的则是直接生吃，因为红薯有大量的淀粉和糖份，深受屯田军户们的喜爱。
无数来自河南的流民，他们一边吃着红薯，一边嗷嗷哭。红薯这东西还没有来得及传播到河南，他们都在哭泣。
如果早种这种红薯，他们就不用饿肚子了，也不用饿死那么多人。从天启元年算起，河南就一年不如一年，沉重的赋税，加上干旱、蝗虫，还有这次的洪水，几乎每年都会饿死无数人。
程世杰的心情非常好，一口气杀了几十头大肥猪，将猪肉白菜和红薯粉条，放在一起炖，请所有人吃这道名菜。
这顿饭大家都吃得非常满意，真是太好吃了，而且还顶肚子，真恨不得把舌头都给吞下去啊！
孙元化拉着程世杰一個劲的追问着:“怎么将红薯长期储存！”
程世杰被孙元化缠得没有办法了，只好红薯储存的办法说了一个大概。
虽然红薯和土豆是同目不同科的植物，但是加工方式完全不能一样。比说红薯粉，可以将红薯切成片晒干，加工成粗粉，这种粉不是淀粉，却比红薯淀粉口感更好。但是土豆却不能这么加工，土豆这东西不能暴晒，一晒就变质，这样做出来的土豆面吃了会出人命的。
土豆加工成粉，只有一个办法，那就是将土豆洗干净，一点泥土都不能留，接着将土豆捣成糊状，让里面的淀粉跟土豆皮分离出来。
第三步则是过滤，将捣成糊壮的土豆倒进缸里加水搅拌，直至饱和，最后一步，也是最难的一步，就是脱水了，将过滤出来的淀粉尽力压榨，去掉水份，然后倒进篾制的类似于蒸笼那样的容器里，送入烘干房烘干，这样就能保存很长时间了。
顾士章望着堆积如山的红薯，仿佛望着一个个极品美女，眼睛里露出绿油油的光芒，就差流哈喇子了。
“经略大人，不知您这红薯卖吗？”
“不卖！”
程世杰态度坚决的道:“你也看到了，这么高的产量，一亩地几千斤，而且这玩意非常扛饿，一个大肚子汉，吃个两三斤就饱了，红薯含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素以及多种矿物质，是长寿食品。”
“长寿？”
范永斗难以置信的问道:“这东西吃了可以长寿？”
“当然了，红薯不仅仅营养价值高，其含糖量达一成半至两成之间，而且还有通便、润肠、化痰的功效，特别是老年人肠胃功能退化，一般食物克化不动，而红薯非常容易消化，将红薯与小米放在一起煮，每顿一碗粥，能活九十九。”
以及商贾看到这个情况，纷纷围到程世杰面前:“经略大人，反正你有这么多红薯，出售给我们一些吧，我们用大米换，一石换一石怎么样？”
“一石换一石，你想什么屁吃？”
一名糖商问道:“经略大人，您说这个红薯含糖？这么说，红薯也可以制糖？”
“这是自然，未来我们辽南的糖厂将会用红薯生产红薯软糖，饴糖、糖浆、红糖等等，你若是需要，可以找管委会的商业署，洽谈合作！”
那名体重将近两百斤的胖子，非常灵活的挤出人群，朝着振海城方向跑去。不用程世杰提醒，他也知道，反应快有肉吃，反应慢了，吃屎都赶不上热呼。
程世杰望着范永斗笑道:“范兄弟，你放心，你定的粮食，一粒都不会少你的，最多半个月，麦子就可以收割了，一旦粮食收割入库，那就可以发货！”
范永斗自然知道程世杰手中不缺银子，只缺战马和耕牛，用银子买他的东西，很难，但是战马则是容易多了。
范永斗笑道:“经略大人折煞范某了，范某手底下的伙计，向蒙古的鄂尔多斯部追债，他们手中有一批河曲马，不是蒙古马，不知道经略大人需要吗？”
“有多少？”
“一千六百匹！”
范永斗的这批河曲马，自然不是什么鄂尔多斯部的，而是大同镇的军马，自从大同总兵官满桂在崇祯二年十二月十六日，在勤王的京城之战中阵亡，大同镇就迅速腐化，四百六十多座镇堡已经超过三分之二被范永斗腐蚀了。
红薯脱水以后，就是红薯干，红薯干一般有两种，一种是把红薯蒸熟去皮，然后切制、自然晾晒而成。一种则是鲜红薯为原料，通过工具切制成薄片，通过晒干而成的。
红薯干只要放在阴凉干燥的地方，可以储存一年以上，甚至数年的时间。
晒干的红薯干可以用来直接煮粥，也可以用来磨成粉，与面粉混合，做成红薯干面馒头，也可以用来酿酒，非常有名的地瓜烧，就是这么来的。
也可以打红薯打碎，将里面的淀粉沉淀出来，然后烧一锅水，将红薯的淀粉像下面条一样，下到煮沸的开水中，这就成了粉条。
东北名菜猪肉白菜炖粉条中的粉条，就是红薯粉或者土豆粉做出来的，这种粉条也可以有两年甚至三年的保质期。
最简单的储存方式，就是挖一个地窖，把新鲜的红薯储存起来，就可以放半年不会变质，绝对不能将红薯放在高温的环境中，比如厨房里，一旦在二十五度以上的环境中，红薯就会发芽。
程世杰并没有告诉众人，这确实是现在的商业机密，就像白砂糖与红砂糖的区别就是用石灰作为澄清剂，与二者的生产工艺一样，只是加入白灰澄清，就形成了白糖。
白糖比每斤六百文钱一斤的红糖要贵几十倍，现在辽南有一家糖厂，由于辽南不产甘蔗，也不能直接制糖，只能用购买的糖，在大批量购买的情况下，每斤仍旧高达二百八十文，只因一道简单的工序，售价提高了一百多倍。
现在售往建奴的白糖，每斤二十八两银子这就是技术的价值。
从中午，干到了晚上，五千余名军户加上调过来的五十五个屯田百户所，共计两万多人开始工作，总算收了四万余亩红薯，这仅仅相当于振海城红薯地的十分之一略多，然而收购的红薯已经堆成了几十座小山。
这些百姓也学着自己动手，有的烤制红薯，有的煮红薯，有的则是直接生吃，因为红薯有大量的淀粉和糖份，深受屯田军户们的喜爱。
无数来自河南的流民，他们一边吃着红薯，一边嗷嗷哭。红薯这东西还没有来得及传播到河南，他们都在哭泣。
如果早种这种红薯，他们就不用饿肚子了，也不用饿死那么多人。从天启元年算起，河南就一年不如一年，沉重的赋税，加上干旱、蝗虫，还有这次的洪水，几乎每年都会饿死无数人。
程世杰的心情非常好，一口气杀了几十头大肥猪，将猪肉白菜和红薯粉条，放在一起炖，请所有人吃这道名菜。
这顿饭大家都吃得非常满意，真是太好吃了，而且还顶肚子，真恨不得把舌头都给吞下去啊！
孙元化拉着程世杰一個劲的追问着:“怎么将红薯长期储存！”
程世杰被孙元化缠得没有办法了，只好红薯储存的办法说了一个大概。
虽然红薯和土豆是同目不同科的植物，但是加工方式完全不能一样。比说红薯粉，可以将红薯切成片晒干，加工成粗粉，这种粉不是淀粉，却比红薯淀粉口感更好。但是土豆却不能这么加工，土豆这东西不能暴晒，一晒就变质，这样做出来的土豆面吃了会出人命的。
土豆加工成粉，只有一个办法，那就是将土豆洗干净，一点泥土都不能留，接着将土豆捣成糊状，让里面的淀粉跟土豆皮分离出来。
第三步则是过滤，将捣成糊壮的土豆倒进缸里加水搅拌，直至饱和，最后一步，也是最难的一步，就是脱水了，将过滤出来的淀粉尽力压榨，去掉水份，然后倒进篾制的类似于蒸笼那样的容器里，送入烘干房烘干，这样就能保存很长时间了。
顾士章望着堆积如山的红薯，仿佛望着一个个极品美女，眼睛里露出绿油油的光芒，就差流哈喇子了。
“经略大人，不知您这红薯卖吗？”
“不卖！”
程世杰态度坚决的道:“你也看到了，这么高的产量，一亩地几千斤，而且这玩意非常扛饿，一个大肚子汉，吃个两三斤就饱了，红薯含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素以及多种矿物质，是长寿食品。”
“长寿？”
范永斗难以置信的问道:“这东西吃了可以长寿？”
“当然了，红薯不仅仅营养价值高，其含糖量达一成半至两成之间，而且还有通便、润肠、化痰的功效，特别是老年人肠胃功能退化，一般食物克化不动，而红薯非常容易消化，将红薯与小米放在一起煮，每顿一碗粥，能活九十九。”
以及商贾看到这个情况，纷纷围到程世杰面前:“经略大人，反正你有这么多红薯，出售给我们一些吧，我们用大米换，一石换一石怎么样？”
“一石换一石，你想什么屁吃？”
一名糖商问道:“经略大人，您说这个红薯含糖？这么说，红薯也可以制糖？”
“这是自然，未来我们辽南的糖厂将会用红薯生产红薯软糖，饴糖、糖浆、红糖等等，你若是需要，可以找管委会的商业署，洽谈合作！”
那名体重将近两百斤的胖子，非常灵活的挤出人群，朝着振海城方向跑去。不用程世杰提醒，他也知道，反应快有肉吃，反应慢了，吃屎都赶不上热呼。
程世杰望着范永斗笑道:“范兄弟，你放心，你定的粮食，一粒都不会少你的，最多半个月，麦子就可以收割了，一旦粮食收割入库，那就可以发货！”
范永斗自然知道程世杰手中不缺银子，只缺战马和耕牛，用银子买他的东西，很难，但是战马则是容易多了。
范永斗笑道:“经略大人折煞范某了，范某手底下的伙计，向蒙古的鄂尔多斯部追债，他们手中有一批河曲马，不是蒙古马，不知道经略大人需要吗？”
“有多少？”
“一千六百匹！”
范永斗的这批河曲马，自然不是什么鄂尔多斯部的，而是大同镇的军马，自从大同总兵官满桂在崇祯二年十二月十六日，在勤王的京城之战中阵亡，大同镇就迅速腐化，四百六十多座镇堡已经超过三分之二被范永斗腐蚀了。