首页      小说目录      搜索
第77章 中餐推广
    王鹏和陈海明几个人听到爷爷的话满脸唏嘘,当初他们雄心壮志,认为凭着精湛的厨艺,不错的口碑,可以把徐家酒楼的分店开遍美利坚,甚至全世界。

    然而第一家分店就把他们的梦想掐灭,中餐想要像麦当劳那样遍及全世界太难了。

    他们也可以用熊猫快餐的策略开分店,但严格来说,熊猫快餐不是中餐,叫美式中餐更合适,徐家酒楼是正宗中餐。

    两者的名字虽然都有中餐这个词语,但一个美式,一个正宗,区别非常大。

    熊猫快餐的成功让很多非华夏人以为中餐就是那种甜甜的,酸酸的味道,就连一些新生代华人也如此认为。

    爷爷他们不想搞美式中餐,原因有很多,最重要的原因是他们想推广正宗中餐。

    “阿青,你有没有办法解决中餐推广难的问题?”爷爷看着沉思不语的徐青,问道。

    这几个月徐青带给他的惊喜太多了,公司盈利,商业手段,管理手段这些都出乎他的意料。

    原以为徐青这代没希望,就希望徐青能早点结婚生子,看看徐青的子女能否撑起徐家,不过现在看来徐青已经是个合格的接班人。

    一些商业问题,他也有意识的问徐青,进一步锻炼徐青的商业能力。

    当然,这个中餐推广的问题他是随口问,并不期望徐青能给出答案,毕竟中餐想推广到全世界难如登天。

    徐青从沉思中醒来,看见爷爷鼓励的眼神,说道:“说实话,中餐想要像麦当劳那样推广到全世界,非常非常难,几乎是无解。

    麦当劳的成功主要有两个原因,一个是标准化,另外一个是效率。

    麦当劳的标准化主要体现在食物口味,店面装修设计,员工服装和服务这几个方面。

    食物口味全世界统一,去哪家麦当劳用餐,感觉味道都差不多。

    店面设计之类的就不用多说了,中餐也可以搞成统一标准。

    难搞的在于食物口味,很多中餐制作程序繁杂,任何一道程序有差别,味道就不一样。

    比如同一道菜,一个火候高了一些,一个火候低了一些,味道就会不一样,食材的产地不一样,味道也会不一样。

    麦当劳就没有这个困惑,他们的食物制作程序全都实行同一个标准。

    麦当劳还有一种很神奇的能力,无论食材有多么好,还是多么差,最终制作出来的食物味道竟然都差不多。

    比如麦当劳的鸡腿,有些地区的鸡腿原材料可能好一些,有些地区的鸡腿原材料可能差一些,但他们最终制作出来的食物味道都差不多。

    不是非常挑剔的顾客无法区别出来。

    中餐不行啊,太多制作程序了,搞不了。

    如果不实行标准化,就会出现一个问题,味道不一样。

    就像爷爷刚才说的,很多顾客会对比,认为这家徐家酒楼的味道更好,那家徐家酒楼的味道不行,这样就会损害另外一家的利益。”

    徐青停下来,用筷子夹起一块酿豆腐,美美地放进嘴里。

    爷爷一瞪眼:“还有一个效率你没有说,先别吃。”

    奶奶不乐意了:“乖孙讲了这么多话,吃点菜怎么了,乖孙,别理你爷爷,都退休的人了,还在那里啰嗦工作。”

    徐青赶紧吃完酿豆腐:“奶奶,不讲完爷爷会扣我的零花钱。”

    “你现在比我还有钱,前段时间你刚花了1亿美元,还好意思说零花钱。”爷爷鄙视徐青。

    “那是公司的钱,不是零花钱。”徐青嘻嘻笑。

    爷爷每个月会给他1万美元的零花钱,即使到现在徐青已经是亿万富翁,爷爷依然每个月给徐青1万美元的零花钱。

    徐青也没有拒绝,当做是爷孙之间的小乐趣。

    徐青接着说起效率:“首先麦当劳在厨师培训效率方面就吊打了中餐,一个完全不懂厨艺的人,经过麦当劳半个月的培训,就可以制作出合格的麦当劳食物。

    中餐肯定不行,一个能制作合格食物的厨师,至少也要培训半年以上的时间,这个时间还是往小了说,大多数人没有几年时间出不了师。

    所以麦当劳不担心厨师被人挖走,他们的厨师就像韭菜一样,割了一茬,很快又长出一茬。

    而厨师在中餐非常重要,一个好的厨师对一家中餐馆的影响非常大,时刻担心厨师被人挖走。

    另外一个效率就是麦当劳的食物制作效率比中餐高太多,因为实行标准化,麦当劳的食物制作程序按部就班,耗时很短。

    在麦当劳点5道菜,在中餐馆点5道菜,麦当劳上菜的速度只会比中餐快,不会慢。

    顾客肯定是希望上菜的速度越快越好,这又是麦当劳的一个优势。

    麦当劳能在全世界流行还有很多原因,比如美利坚的国力影响,让很多其他国家的人认为美利坚出品,就是好,就是时髦。”

    爷爷沉默了一会儿,说道:“按照你的说法,中餐想在全世界推广是不可能事情?”

    徐青想了想,说道:“爷爷,你推广中餐的目的是希望更多的人喜欢中餐,然后再喜欢上华夏,用美食征服他们的心。

    如果能把中餐做成麦当劳那样,肯定是最好的方法,但中餐做不了,我们可以换一个方法。

    在全世界主要城市开一家有影响力的中餐馆,很大程度上可以实现这个目的。

    就像这家徐家酒楼,在湾区很出名,很多非华人都知道它,也来这里吃饭。

    他们来到这里,看到华夏的装饰,吃到华夏的美食,从嗅觉,味觉都体验到华夏的魅力。

    虽然这样他们也不太可能完全喜欢上华夏,但一个人要是很喜欢别国的美食,文化,或者其他东西。

    他对那个国家的感觉至少不会太恶劣,这算是一种软实力侵入,

    好莱坞让很多国家的人改变了对美利坚的看法,日国动漫让很多国家的人改变了对日国的看法。

    或许华夏美食也可以让很多国家的人改变对华夏的看法,但这个很难做到,美食很容易征服一个人的心,也很难征服一个人的心。

    美食太矛盾。”

    徐青洋洋洒洒说完一大段话,以为会得到众人的夸赞,结果一个巴掌让徐青瞬间蛋疼。
上一页     返回目录      下一页
  sitemap