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第202章:厨子的境界
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    杨怀仁和赵頵这两个人,一个希望赚更多的钱,一个就是为了打发无聊的时间。

    杨怀仁赚钱的目的很单纯,即便他自己没什么花钱的地方,但是他总是觉得钱越多越好,现在最大的梦想就是过上抽烟一次点一包,抽一根,看着十九根烧的日子。

    会赚钱是一个境界,会花钱是另一个境界,即便现在还没有香烟这种东西。

    赵頵这种一辈子从来没有经历过囊中羞涩的人,听了杨怀仁赚钱的办法,也十分兴奋,兴奋的是终于又有个好玩的事情让他去做,不至于整天窝在家里闲得蛋疼疼。

    这就是各取所需了。聪明人的好处就是只需要动动脑子出主意,自然有人会动手或跑腿去完成,看着赵頵兴高采烈的小跑出去的样子,杨怀仁觉得能使唤一个大宋的王爷给他跑腿办事,他也挺牛叉的。

    杨怀仁现在才觉得自己的好日子快来了,熬过这半年去,只要他能从权利的斗争中抽身出来,他可以自由的想做什么就做什么,想吃什么就吃什么。

    他如今不用为钱发愁了,东京城里就算藏龙卧虎,隐形的富人多如牛毛,凭借杨怀仁眼下的财富积累速度,他起码也能入个百强之列。

    以前或许还缺人手,现在有了自家的庄子,明里有嘉王爷这个帮手,暗里还有了几十个内卫高手任凭他使唤,可谓兵精粮足。

    兰若心派人送了一个精美的木匣子来,据说是江湖上某位名医秘方炼制的接骨良药,杨怀仁不知道到底是皇宫里的秘药好还是江湖上的秘药好,索性每样都用了一些。

    兰大小姐可能觉得杨怀仁舍命救了她,作为一个江湖女侠来说,她是应该觉得欠了杨怀仁一个大大的人情。

    其实杨怀仁并不这么觉得,他认为他形象是很高大的,即便还做了另一个不认识的弱质女流,他也会出手相救,他只是一个见义勇为的好青年罢了。

    而且他被教育了那么多年学雷锋做好事,从来都不留姓名,所以人家雷锋才那么出名。

    杨怀仁作为一个专业的厨子,也是有职业素养的,如果一个厨子因为唱歌出了名,那他还不如去做一个警察,谁跟谁都不挨着,这话其实比较难理解。

    想要伤好的快,用好药是一方面,另一方面,是食补。

    中国古代人的观念里,讲究以形补形,视力不好吃羊眼睛,听力不好吃猪耳朵,骨头断了,就要喝骨头汤。

    现代医学证明,这种认知有一定道理,但没有切实的理论依据。

    即便对于骨折病患来说,食用富含钙质的骨头汤补钙,听起来是挺科学的,但是这种食补的方法,也要根据实际情况来判定。

    羊乐天关心师父的伤情,拉了一天的拉面,一腾出手来,还是又精心熬制了一大碗牛骨髓汤,另外还拿牛肉粒炒了米饭,给师父送了过来。

    徒弟孝敬师傅是很让杨怀仁感动的,只不过他又让他回去重新煮个青菜,然后拿黄瓜炒个鸡蛋再回来。

    羊乐天以为是师父要考较他的厨艺,急忙又回了厨房,按照杨怀仁的吩咐又做了两个菜回来。

    可回来了发现他给师父准备的牛骨髓汤和牛肉炒饭并没有动过,以为是师父嫌他做的难吃,便有些心情黯然。

    杨怀仁看到他的表情,不仅莞尔一笑,唤他过来一起坐下吃饭。

    一番嘘寒问暖之后,杨怀仁觉得是时候教给他厨艺的另一个境界了。

    “牛骨髓汤和牛肉炒饭,你吃了吧,师父知道你做的一定很好吃,不过师父却不能吃。”

    “这是为何?”

    羊乐天一直就是个内向的孩子,不过他真的很有做一个厨子的天赋,杨怀仁每次给他的指点都很有限,目的就是让他学会思考。

    他也从来没有辜负杨怀仁的一番苦心,但凡是教给他制作某种菜式的方法,他都认真的记下来,然后不断的练习,直到做出能让师父满意的味道。

    他作为大师兄,也给后来的那些山寨里来的师弟们,用勤劳好学做出了一个师兄应该有的表率。

    只不过今天听了师傅的话,他有些不懂了,脸上很疑惑的看着杨怀仁,想知道师父话中的深层次意味。

    “你认为怎么样做,才算是一名好厨子?”

    “徒儿认为,一个好厨子,应该打心底里喜欢这个职业,喜欢去用自己的努力和智慧做出一道美味,能了解每一样食材的特性,然后把它们制作成它们最好吃的样子。”

    “嗯”,杨怀仁微笑着点了点头,“说的不错,不过只说对了一半。”

    杨怀仁又指了指羊乐天两次送来的食物,问道:“你看看,你两次送来的食物,有什么不同?”

    羊乐天摸着脑袋想了一下,“第一次送来的,是牛骨髓汤和牛肉炒饭,都是大补的食物,而第二次,是青菜和炒鸡蛋,是比较清淡一些的食物。”

    “说的不错!第一次送来的食物大补,第二次我吩咐你做的食物清淡。

    下边说的话,为师希望你一辈子记住,一个厨子的本质,把食物做得精致,做得好吃,只是厨子这个行当的最基本的要素,我们把这个要素叫做‘味’,而另个一要素,是人。

    一个厨子,通过自己高超的技艺,把食材变化成食物,让食物有了更加鲜美的滋味,而这个滋味是‘人’吃到的感受。

    人活在世上,或吃五谷杂粮,或食蛋奶肉鱼,除了生存的基本要求,还是为了健康,为了长寿。

    不同的人需要什么食物才能更健康,是我们做厨师的提供给他们食物的同时,应该考虑的另一个问题。

    比如师父受了骨折之伤,你知道以形补形,精心熬了骨髓汤,就是你意识里觉得师父喝了你做的汤,伤会好得快。

    但是你这方面的经验和知识还不够,师父刚刚受伤,现在淤血还未散尽,其实不适合食用这种大补的骨汤,反而应该食用清淡的蔬菜,让活血化瘀的过程加快。

    等淤血散去,再食用大补的骨汤进补,才是正确的食疗方法。

    我们做一个厨子,除了应该把食物做的美味,更应该想清楚食用食物的人,真正需要的是什么,吃了什么才更加健康,这才是一个厨子应该有的境界。”
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