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第800章 师徒对
    世上难觅是知音,尽管杨怀仁很享受这种感觉,但是人生就是如此,知音与知音之间,也许并不是一个世界的人。

    到了离去的时候,只是一杯酒,一个眼神就足够了,很多情感,是语言没法表达和描述的。

    陈大厨没用相送,而是站在后厨的门口,目送着杨怀仁告辞离去,等那个身影模糊了,消失在了他的视线里,老头的眼泪又流了下来。

    老头不是伤心,而是开心,他感叹水煮白菜这道川菜第一经典再次现世,而且他还能在有生之年见识并且品尝的这道菜,他的此生也觉得无悔无憾了。

    只是回想起他教出来的徒弟,在厨行里摸爬滚打了几十年,也算是有不错的造诣的,做些寻常的菜式也还可以,但是真要和杨怀仁这个二十来来岁的酗子相比,却又感觉差距实在是太大。

    他转身对身后的徒弟们问道,“你们吃过了杨郡公做的这道水煮白菜,可有什么要说的?你们之中可有谁明白了为什么水煮白菜,被人称作川菜第一菜了吗?”

    徒弟们面面相觑,心中有些想法,却又因为害怕师父责骂,没有人敢冒然表达出来。

    罗掌柜是大师兄,厨艺却屈居他的三师弟付大厨之后,所以才转做了掌柜的,让他师弟在云锦楼的后厨做掌勺大厨。

    他们二人是亲自参与到了水煮白菜的制作过程中的,要说感受,两个人肯定有一些,把杨怀仁的制作过程慢慢回味,也发现了一些他高深和绝妙的处理方式。

    要说这些方式,看上去也并没有什么,他们也不是不会,但他们却从未想过运用到制作某道菜式当中,好像寻不着那些细节的处理方式,如何运用才能让食物变得美味。

    付大厨作为陈大厨的徒弟当中厨艺最精湛的,是有自己独特的见解的,但是他又有点说不清道不明的那种疑惑感,察觉到了一些,却又不能在脑子里形成清晰的想法。

    陈大厨见这些徒弟们被问得只是低着头不说话,或者衣服百思不得其解的样子,或者有什么话却又谨小慎微不敢说的样子,无奈地叹了口气。

    “你们啊,就是被自己给束缚住了。”

    他接着转向了罗掌柜和付大厨,“你们俩是亲眼见识了的,有什么想法,大胆说出来,不要怕说错。”

    罗掌柜的作为大师兄,只能带头先说,“杨郡公……他天赋过人,有些处理的材料的手法,我们是未曾见过的。”

    陈大厨也知道这话有理,可隐隐地觉得这是他的才能有限,才没有教给徒弟们更多,但更重要的,是这些徒弟们只会死学,没有自己的想法和创造能力。

    “还有呢?”

    “还有……还有……”

    罗掌柜的说不出话来,陈大厨伸出手指点了点他,又叹了一口气,“老大你最精明了,可惜心思已经不放在厨艺上了……”

    罗掌柜的觉得师父还是最了解他的,但他毕竟在当了掌柜的之后便渐渐荒废了原来的厨艺,心中顿感愧疚,惭愧地说道,“师父教训的是,徒儿知错了,以后有时间一定会重新把师父教给徒儿的东西给找回来的。”

    陈大厨摆摆手,“算了算了,这倒不是师傅要怪罪于你,只是你能找到你人生中最适合你的位置,也算是不枉此生。老三,你说说看。”

    付大厨凝眉静思了一嗅儿之后,便答道,“回师父话,徒儿觉得杨郡公厨艺高超的地方,在于他方才做这道水煮白菜的过程之中,完全还原了这道菜的本色。”

    陈大厨听了这话喜上眉梢,连连赞许地点了点头,“嗯,你们几个师兄弟里就属你天赋最佳,还是你看出了点门道。你继续说。”

    付大厨缓缓说道,“这道菜,也许根本就没有一个固定的配方,就像咱们川菜最大的特点一样,就是不同的厨子,不同的手艺,做出来的这道菜,可能口味上会有些许的差异,但是这道菜精华的味道,是不会有太大的变化的。

    徒儿发现杨郡公出了手法比较特别之外,还有一点徒儿也觉得特别关键,就是烹制水煮白菜的饿整个过程中,完全没有使用任何调味料,连一粒盐都没有加,而是完全利用了上好的食材原来的味道。

    那点淡淡的咸味,来自于云腿,而几种味道的精华合理的融合在一起,便是这道水煮白菜的本色了,正是这种把食材中精华的味道融合在一起变成了一道绝世的美味的本事,便是杨郡公厨艺精湛之所在,也是水煮白菜能成为川菜第一菜的内涵所在。”

    陈大厨这回露出了最真挚的微笑,他拍了拍付大厨的肩膀

    
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